小黄姜和老姜的区别

关于生姜很多人都知道,但是生姜还会分好几种,每一种的用途还不一样,因此很多人比较好奇小黄姜和老姜的区别是什么呢?两者的区别有:1、用途不同,小黄姜可以当蔬菜食用,而老姜被人们当做调味料,因为它能给做的菜肴提味增香 。2、口感不同,小黄姜比老姜更加脆嫩,肉质紧实饱满、味浓辛辣,很适合去腥提味,而且姜味没有普通生姜那么浓 。3、价格不同,小黄姜比老姜价格要贵,小黄姜姜辣素含量极高,姜精油高达0.35%,而普通的姜精油只有0.2% 。同时,小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多,所以也被称为姜中的“营养之王” 。

小黄姜和老姜的区别

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【小黄姜和老姜的区别】