麻油猪肝
麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用 。
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食材准备
【适合做月子食用的麻油猪肝 麻油猪肝的做法】120克猪肝,老姜片、葱花各少许,3克盐,2克鸡粉,2毫升黑芝麻油,水淀粉、米酒、食用油各适量
烹饪步骤
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- 1 把洗净的猪肝切开,改切成片 。
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- 2 将猪肝片放入碗中,加入少许盐、鸡粉,淋入少许米酒 。
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- 3 拌匀,倒入水淀粉 。
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- 4 拌匀,再注入适量食用油,腌渍约10分钟至入味 。
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- 5 用油起锅,下入老姜片,用大火爆香 。
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- 6 放入腌渍好的猪肝片 。
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- 7 翻炒几下,使其肉质松散,放入少许米酒 。
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- 8 再加入盐、鸡粉,炒匀调味 。
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- 9 淋入黑芝麻油,炒透、炒香 。
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- 10 关火后盛出炒好的菜肴,最后撒上葱花即成 。
猪肝含有丰富的铁、磷,这些是造血不可缺少的原料 。此外,猪肝还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于增强人体的抗病能力,尤其适合气血亏虚的产妇食用 。
制作指导
猪肝洗净前需要用清水泡一小会,切片时才不容易切碎 。
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