板栗做面食小吃的方法


板栗做面食小吃的方法

文章插图
1、首先是食材预备,包含低筋面粉、板栗、芝麻、植物油、猪油、糖、水 。
2、定要选择生的板栗,用剪刀把板栗从中间剪开,剥壳 。剥壳的时候我们会发明果肉上还会有一层薄膜,很不好剥,不过也不要担忧,在蒸熟了之后就会很容易剥了 。直接买生的栗子仁会更省事一些 。
3、将去壳的板栗放在蒸锅上蒸,大概半个小时左右吧,当闻到板栗特有的甜香气味时就差不多好了,看到板栗变得熟软的时候,就可以关火了 。
4、在板栗蒸熟之后,趁热将板栗碾碎,变成栗子粉 。后在栗子粉中参加猪油和糖,搅拌均匀 。注意糖的量,因为栗子本身就会带有甜味 。
5、在蒸板栗的进程中,也不要闲着,去和面吧,为了能够尽快吃到好吃的板栗饼 。这里我们须要做两种面团:
(1)将面粉与猪油依照2:1的比例混杂,揉成面团 。这里的猪油也可以用植物油取代 。
【板栗做面食小吃的方法】(2)将面粉、猪油、白糖、水一同和成面团 。这里的面粉和猪油的量要比第一个面团的量多一些 。
6、两种面团都揉好之后,静置20分钟左右,待其充足延展 。
7、将面团二用擀面杖擀成面皮,将面团一放在面团二上,包起来 。
8、将包在一起的两种面团一起擀成面皮,然后不断的折叠与擀,制成长方形薄片,后卷呈圆柱形,切成若干个小团 。
9、将切好的小面团压扁,擀成薄薄的圆片,包上事先预备好的馅料,封口朝下,压成扁圆形 。
10、有兴致的话,可以将包好的栗子饼放入模具中,压成各式各样好看的形状 。
11、将栗子饼放入白芝麻中滚一下,然后刷上水,放入烤箱中烤20分钟,翻面,再烤20分钟即可 。烤箱预热180度即可 。