咖啡拉花的正确方法

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文章插图
1、首先制造奶泡，将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过尺度奶泡壶的1/2，否则制造奶泡的时候牛奶就会因为膨胀而容易溢出来。
2、将牛奶用专用打奶泡器加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质构造会被损坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。
3、将盖子与滤网盖上，迅速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不须要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
5、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所须要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混杂时，表面会出现浓稠状，这时候便是开端拉花的机会。
6、拉花的开端动作便是左右晃动拿着拉花杯的手段，重点在于稳固地让手段做程度的左右来回晃动。请注意，这个动作纯洁只须要手段的力气，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动准确时，杯子中会开端出现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
【咖啡拉花的正确方法】7、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为停止。