全世界的鲍鱼有100多种 , 分布在很多国家和地区 , 主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带 。皱纹盘鲍 。又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍 , 壳面暗褐或半呈青绿 , 不光滑而且有岩纹感 , 壳会因为饲养不同的藻类而变色 , 所以也叫翡翠鲍鱼 。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带 。
【鲍鱼品种 鲍鱼有几种种类】
文章插图
举世公认的三大名鲍分别是:网鲍、吉品鲍和禾麻鲍;网鲍为深咖啡色 , 外形呈椭圆状 , 边较细 , 枕底起珠 , 底边广阔且平坦 , 尾部较尖 , 肉质大而肥厚 , 用刀切后 , 截面有网状纹路 , 故名网鲍 。吉品鲍外高内低 , 形如元宝 , 中间有一条明显的线痕 , 且质硬、枕高 , 体形小于网鲍 。在市场销售中 , 网鲍因个大而价格昂贵 , 寻常食客无法消费 , 所以市场上多以吉品鲍最受宠 。吉品鲍味道浓郁 , 色泽美观 , 有嚼劲 , 口感佳 。在选购时以鲍身能够隆起 , 且色泽金黄者为上品 。
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