全世界的鲍鱼有100多种 ， 分布在很多国家和地区 ， 主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带 。皱纹盘鲍 。又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍 ， 壳面暗褐或半呈青绿 ， 不光滑而且有岩纹感 ， 壳会因为饲养不同的藻类而变色 ， 所以也叫翡翠鲍鱼 。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带 。
【鲍鱼品种 鲍鱼有几种种类】

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举世公认的三大名鲍分别是：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍；网鲍为深咖啡色 ， 外形呈椭圆状 ， 边较细 ， 枕底起珠 ， 底边广阔且平坦 ， 尾部较尖 ， 肉质大而肥厚 ， 用刀切后 ， 截面有网状纹路 ， 故名网鲍 。吉品鲍外高内低 ， 形如元宝 ， 中间有一条明显的线痕 ， 且质硬、枕高 ， 体形小于网鲍 。在市场销售中 ， 网鲍因个大而价格昂贵 ， 寻常食客无法消费 ， 所以市场上多以吉品鲍最受宠 。吉品鲍味道浓郁 ， 色泽美观 ， 有嚼劲 ， 口感佳 。在选购时以鲍身能够隆起 ， 且色泽金黄者为上品 。

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