根据我们薄荷健康多年的观察,发现很多用户都对于控制热量的概念不甚了解 。
文章插图
虽然很多人都知道摄入热量小于消耗热量就能够减肥,但是对于热量这一概念的理解,还是会有很多的误区存在 。鉴于理解热量才是减肥的基础,今天我就为大家解答一下热量到底是什么!
01 单位要分清
千焦是国际标准的能量单位,食物营养标签上的能量单位必须用千焦,因为千焦的能量值更加精确 。而我们平时在计算食物热量时,通常用的单位是大卡(千卡) 。
千焦和大卡之间的换算公式:1大卡约等于4.18千焦 。
所以你在看到食品包装上的营养成分表时,别被热量数字吓到,要先换算成大卡 。
比如你看我们的超模25代餐,每百毫升192千焦,换算一下就是每百毫升192/4.18约等于46千卡 。
文章插图
02 分量要算清
有一个小细节要注意,热量标注上有个陷阱,很多食品标注热量的时候都会这样(赶紧看看你买的饼干等零食),所以一定要看仔细 。
你先看某薯片的营养成分表
文章插图
注意到了吗?一般是按照每100g来算热量的,而它是按照每份30g来算热量的,162大卡好像还可以 。
但是你看这份薯片一共是104g,那么吃完这一整桶应该约等于562千卡,相当于吃了一顿饭哦!
文章插图
还有,抛开重量谈热量,都是耍流氓 。
举个例子:100g西瓜的热量为26大卡,100g海苔的热量为177大卡 。而海苔通常情况一次吃10g,热量是27大卡,一个中等大小西瓜重约1680g,不小心吃掉1/4,热量就是109大卡 。
这样一比,西瓜热量虽低,却很容易吃多 。这个公式可以用于计算热量:单位热量×实际食用重量=你真正摄入的热量 。
食物热量一般都是指可食部的热量,也就是去掉皮、核之后真正吃进去的食物的热量,所以在计算重量的时候要去掉不能吃的部分,算可食部的重量 。
比如你吃了一根玉米,记热量的时候就要把棒子的重量去掉;吃鸭脖,要把骨头的重量去掉 。
03 热量会变吗?
很多小可爱都问这样一个问题:食物经过烹饪后,热量会不会变化?
答案很简单:热量会不会变,就看食物在烹饪过程中是否有三大营养素的损失,以及是否会获得新的三大营养素 。
比如水煮土豆,水没有热量,土豆也不会在煮的过程中溶化在水里造成碳水化合物的损失,那么煮熟的土豆和生的土豆热量是一致的 。
文章插图
但是,薄荷食物库里同一个土豆,不同做法的热量都不同,这是为什么呢?因为你查出来的数据不是你手里这个土豆的热量,而是土豆的热量密度 。土豆水煮之后的确不会获得碳水、蛋白质或脂肪,但是它会获得水啊!
所以原本你的土豆97kcal,重120g,水煮以后可能变成了97kcal,重160g(水煮以后的重量跟用水量、食材吸水率有关,这里随便举个例子) 。
如果是烤土豆,那土豆在烹饪过程中丢失了水,现在可能变成了97kcal,重80g 。用热量除以重量,才是热量密度,你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量,而不是你手里那一整个土豆的热量,肯定不一样 。
- 乳清蛋白和全脂奶粉哪种好 最好的中老年蛋白质粉排名
- 三个月马犬喂什么 三文鱼能和牛肉一起吃吗
- 过年了准备和家里人怎么吃年夜饭 团圆饭菜谱大全
- 蜜蜂采蜜对花朵有什么影响吗 女吃花粉的好处和坏处
- 男生睡一个女生和真心处对象区别在哪 男生谈恋爱时生理反应
- 舒肝丸和舒肝健胃丸的区别 舒肝和胃丸适用于哪些症状
- 中医如何做到两者兼顾养生调理 阴虚和阳虚同时存在吃什么药
- 春天可以吃的树叶和花有哪些 春天喝什么粥最好
- 桂枝汤的作用和功效 桂枝汤的配方及用量
- 做馒头白糖和蜂蜜一起放行吗 喝完蜂蜜水后不能吃什么食物