苏轼来到杭州任知州 ， 次年的五、六月间 ， 浙西一带大雨不止 ， 太湖泛滥 ， 庄稼被淹 。由于苏轼及早采取了有效措施 ， 使浙西一带的老百姓渡过了难关 。为了感谢苏轼 ， 大家抬猪担酒送给他 。苏轼指点人将这些肉切成方块 ， 烧得红酥酥 ， 分送给人们吃 ， 大家吃得津津有味 ， 满口余香 ， 便把这个肉称为东坡肉 。
【东坡肉由来 东坡肉的来历】

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苏轼本人是个美食家 ， 宋人笔记小说有许多苏轼发明美食的记载 。苏轼知杭州时 ， 元祐五年五、六月间 ， 浙西大雨 ， 太湖泛滥 。苏轼指挥疏濬西湖 ， 筑苏堤 。杭州百姓感谢他 。过年时 ， 大家就抬猪担酒来给他拜年 。苏轼指点家人将猪肉切成方块 ， 烧得红酥 ， 然后分送给大家吃 ， 这就是东坡肉的由来 。
《曲洧旧闻》又记：苏东坡与客论食次 ， 取纸一幅以示客云：“烂蒸同州羊羔 ， 灌以杏酪香梗 ， 荐以蒸子鹅 ， 吴兴庖人斫松江鲙；既饱 ， 以庐山玉帘泉 ， 烹曾坑斗品茶 。少焉解衣仰卧 ， 使人诵东坡先生《赤壁前后赋》 ， 亦足以一笑也 。”

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