串串的由来 串串的由来和历史

【串串的由来 串串的由来和历史】串串香起源于四川,当时的串串香非常简单,老板只需准备一个小蜂窝煤炉,炉子上放着一口铝锅,锅里装着自制的“巴适馆麻辣烫”卤汁,旁边还放着一张小桌子或一张小方凳,上面放着一个托盘,盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料,原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘 。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城,更没有人想到,这麻辣鲜烫的吃食变了许多变,成了我们今天吃到的串串香 。

串串的由来 串串的由来和历史

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“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃 。串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅” 。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮 。“串串香”最早是20世纪80年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香” 。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在 。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众喜爱,食客络绎不绝 。