首先说明 ， 虾仁的颜色 ， 由于是买的新鲜海虾剥的虾仁 ， 所以颜色较深 。如果超市买的冷冻海虾仁 ， 肯定要浅一些 ， 也漂亮一些 ， 但口感没有这个好 。虾仁?200g切成段儿放少许料酒 ， 可去腥 。个人感觉不要剁碎 ， 每个饺子里面有一两颗 ， 咬上一口看见虾仁段 ， 幸福感满满 ， 口感更好 。
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几种食材放在一起搅拌均匀 ， 饺子馅就算做好了 。
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下面的步骤………就省略了 ， 擀皮包饺子 。
做饺子的六个步骤食材
面粉 2-7人份
饺子馅 2-7人份
水 适量
食盐 适量
面板 1个
擀面杖 1个
酱油 根据个人喜好
五香粉 根据个人喜好
方法/步骤
1
第一步：
和面 ， 在容器内放入几人份（根据家庭人数来定）的面粉 ， 这个度可以通过碗来进行衡量 ， 一人份满满一碗即可 ， 当然你要是整一个超大碗也没用 ， 就是平时吃饭用的普通碗即可 ， 通过在容器中挖出一个坑 ， 在坑中进行水量注入 ， 一次性最好将水加足 ， 然后利用冷水进行和面 ， 和面的程度为面相连而不稀 ， 和面一定要反复去揉 ， 这样面会更加筋道 。
2
第二步：
切断 ， 和面完成后 ， 通过将面团拉长 ， 然后用手或者刀具切断 ， 大小为鸡蛋大小的一半即可 ， 如果面微黏可在面板上添加面粉 ， 让其自动沾附 ， 我们来看图片吧 。
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3
第三步：
擀面皮 ， 将面团切断后 ， 通过擀面杖来进行擀面皮 ， 面皮为微薄一层（不要太薄 ， 容易露馅）看图说话 ， 面皮为偏圆形 。
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4
第四步：
也是之前就应该完成的步骤 ， 饺子馅 ， 饺子馅可以为很多种 ， 不会做但是肯定吃过 ， 那种饺子馅好吃相信大家都会有个数 ， 饺子馅的详细做法毕竟每一种都不相同 ， 通过网上来进行搜索自己喜欢的馅的做法即可 ， 比如下图中的其中一种 。
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5
第五步：
包饺子 ， 通过利用筷子拾取少量饺子馅放到面皮内 ， 然后两侧对接进行粘合 ， 当然各种花纹和形状都会有 ， 我们来看下图中的其中一种最常见的捏合方法 。
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6
第六步：
煮饺子 ， 包饺子完成后的步骤 ， 通过冷水加热至煮沸 ， 放入饺子进行水煮 ， 时间在5-10分钟（根据饺子的大小而定） ， 不确定饺子有没有熟透 ， 可通过取出一个口尝来确定 ， 煮熟后放置到一个容器内 ， 饺子汤单放 ， 避免饺子因长时间的泡水而失去黏稠性散开 ， 见图吧 。
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7
小结
所谓原汤配原食 ， 饺子汤可以单放 。
饺子当然是蘸醋或者蘸酸泥 ， 有人喜欢蘸酱油 ， 根据个人而定 。
吃不了可以进行保险冷藏 ， 第二次吃的时候最后是水加热让饺子变热 ， 以防止饺子水分丢失而变硬 。
【如何做饺子皮好吃有韧性 如何做饺子】