一斤干猪蹄筋大概能发4到5斤 。猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成 。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形 。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形 。
干猪蹄筋怎么泡发
文章插图
水发:先将原料用温水洗一遍,下凉水锅中烧开,慢煮约二三小时后,取出,撕去外层筋皮,换新水下锅,用小火慢煮,待煮透回软成透明状时,捞出,用新水泡上,即可备用 。
【一斤干猪蹄筋能发几斤】 油发:先将蹄筋洗净控干,温油下勺,约五六成热时,端离火位,慢慢浸煨,待油少凉时再上火加热,油热再放下待凉,找次反复三四次,漂出碱质,洗净,即可使用 。
盐发:将大粒盐下锅炒干,出净水分,待成散落状时,下蹄筋迅速翻动拌炒,待原料涨大鼓起时,将其埋在盐下焖透,然后继续翻炒,如能捏断时取出,用温水浸泡,反复在水中漂洗赶紧即可 。
- 一斤糯米粉配多少水
- 一斤鸡翅中大概有多少个
- 100斤旧衣服能卖多少钱 收旧衣服多少钱一斤
- 波士顿龙虾260一斤贵吗 波士顿龙虾价格
- 30块钱一斤的蜂蜜是真的吗 蜂蜜多少钱一斤
- 现在大白菜多少钱一斤 开水白菜多少钱一份国宴菜单
- 3j车厘子一斤多少个
- 一斤草莓的热量是多少
- 几斤粮食出一斤酒
- 藏红花泡酒一斤酒放多少藏红花