过年28道素菜谱推荐素菜做法大全窍门( 三 )

材料：青椒、姜蒜。
做法：
1、青椒掏空，用刀拍扁。
2、热锅加油，油热之后放青椒，煎起皮后再翻过来箭另一面。
3、煎差不多后放姜蒜末，翻炒加盐加生抽后装盘。

文章插图

文章插图
芹菜土豆
材料：芹菜、土豆、葱辣。
做法：
1、芹菜、土豆切条，土豆泡清水去淀粉。
2、锅里多放油，先放土豆条，煎炒到棱角金黄后放芹菜。
3、翻炒3分钟左右，加葱辣加调料起锅装盘。

文章插图

文章插图
青椒藕丁
材料：莲藕、青椒、葱。
做法：
1、莲藕、青椒切成差不多的小块，藕丁要泡水清洗一下。
2、锅里加油，先放藕丁翻炒1分钟，加酱油上色。
3、加青椒继续翻炒2分钟左右，加盐加葱段后翻几下装盘。

文章插图

文章插图
凉拌千张
材料：千张豆腐（豆腐皮）、葱蒜香菜。
做法：
1、千张切成细条，放开水里烫半分钟捞出沥干。
2、葱蒜香菜切碎，加醋、生抽、辣椒油、老干妈鸡丁酱拌匀。
3、用调料和千张一起搅拌，装盘即可上桌。

文章插图

文章插图
木耳腐竹
材料：黑木耳、腐竹、洋葱（娃娃菜也可以）。
做法：
1、木耳腐竹用热水泡发。洋葱切块。
2、锅里先炝洋葱，有香味后加木耳翻炒。
3、加生抽炒至木耳发亮，加腐竹继续炒1分钟，加盐调味出锅。

文章插图

文章插图
时蔬疙瘩汤
材料：厨房有的青菜、番茄、鸡蛋、面粉。
做法：
1、把青菜、番茄都切碎，鸡蛋打散。
2、锅里加油，放点十三香，加番茄炒出汁，加水煮开。
3、半碗面粉加一勺水搅成面疙瘩，锅里汤开了放面疙瘩来回搅，再加青菜、煮开后加盐、香油出锅。

文章插图

文章插图
手捏青菜炒口蘑
材料：小白菜、口蘑、葱蒜。
做法：
1、小白菜洗干净，加1勺盐用手抓捏一遍。
2、口蘑一切为二。
3、锅里放油炝葱蒜，加口蘑翻炒出蘑菇香后加手捏青菜，翻炒1-2分钟加生抽、少许盐调味出锅。

文章插图

文章插图
红烧茄子
材料：茄子、番茄、青椒、面粉。
做法：
1、茄子去皮切成滚刀块。
2、面粉加少量水，加盐搅拌成浓浓的面糊，茄子块能挂住面就行。
3、锅里放油准备炸茄子，7成热时放滚过面糊的茄子，可以来回炸两次，更香脆还不油腻。
4、重新起锅加有呛姜丝、加西红柿块儿炒出汁，加茄子、青椒，来回翻煮3分钟，可以加淀粉水勾芡，加酱油、盐调味后出锅。

过年28道素菜谱推荐 素菜做法大全窍门( 三 )

过年28道素菜谱推荐素菜做法大全窍门( 三 )