过年28道素菜谱推荐素菜做法大全窍门( 四 )

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凉拌秋葵
材料：秋葵、蒜辣。
做法：
1、秋葵洗干净，放开水里煮烫2分钟。
2、捞出秋葵放凉水浸泡再取出，切掉头。
3、蒜辣末加生抽（味极鲜）、盐、香油，淋在秋葵上即可。

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新鲜辣白菜
材料：大白菜、老干妈（或辣酱）、葱蒜。
做法：
1、白菜切大块，先用盐腌一下水分。
2、锅里油炝蒜，下白菜，翻炒至软后加辣酱。
3、继续翻炒1-2分钟后加点葱花出锅。

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椒盐蘑菇
材料：普通平菇、面粉、鸡蛋。
做法：
1、蘑菇摘洗干净，用开水烫煮1-2分钟后捞出挤干水分。
2、面粉加鸡蛋加水，加适量盐、五香粉搅拌成面糊状。
3、锅里放油，烧热后放挂了面糊的蘑菇，炸到金黄色出锅撒上椒盐就好。

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蒜蓉蒸丝瓜
材料：丝瓜、蒜辣。
做法：
1、丝瓜去皮，切成5厘米高的小段。
2、蒜辣末加生抽（味极鲜）加盐调好料，汁水浇在丝瓜上，蒜末用勺子舀在丝瓜顶部摆好。
3、烧开水后上锅蒸8分钟左右，出锅加点香油即可。

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韭菜猪肝豆芽
材料：韭菜、豆芽、猪肝、姜。
做法：
1、猪肝切成片，加淀粉、料酒抓一抓。
2、锅里油炝姜丝，放猪肝炒变色后加豆芽，然后加韭菜。
3、继续翻炒2分钟左右，加盐、调味料后出锅。

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