怎样做焖面才好吃 怎样做焖面

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想吃焖面怎么做?制作步骤
1、将豆角摘好,洗净,掰成段(也可以用刀切成长椭圆形的扁片),将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘 。
2、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要像头发干燥的时候一样!
3、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做煸香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,加酱油、料酒继续翻炒,待有淡香味出锅;肉的炒制就完成了,当今倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐 。关火~

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文章插图
焖面面条怎么做在中国的中部和北部地区,焖面是人们经常吃的一道面食,尤其在山西、北京、天津、河南等地区是非常流行的,制作焖面的主要材料是面粉,另外可以根据自己的需要准备一些蔬菜以及肉类,比如卷心菜、豆角以及猪肉,然后可以按照下列方法做来吃 。
焖面用什么面条?
焖面,这是很多人都是喜欢吃的,就是这样的好吃美味 。焖面用什么面条怎么和?是哪里的特色?
焖面用什么面条怎么和:
新鲜的手擀面 。焖面所用的面,有生面和熟面 。熟面所蒸的时间比生面要少很多 。也可加入适量莜面 。调理必须要有蒜,才够美味 。焖算是此面的加工方法,对于很多地方称为lumian 。著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面,还因此做了一些考证 。他认为lumian应为“垆面” 。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字,而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字 。
1)用中粗或宽面,而不是细面;
2)湿面直接放,如果用的是干面挂面,先将面用水煮软(不是烂),再用冷水浸凉后用;
3)炒豆角时油稍多一点,面条也可以先拌一点食用油;
4)面条下面的菜不要太少,加水不用到面条处 。
焖面是哪里的特色:
焖面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面 。
焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡 。
焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉 。其他随自己喜好而加 。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
主料:面条(生)200克、猪肉300克、豆角200克
辅料:蒜两瓣、花椒少许、姜两小片、干红椒、菜油10毫升、盐适量
1.准备的多,用不完的 。
2.豆角切稍微长一点,蒜姜辣椒都切好
3.油热放进去,烹出香味即可
【怎样做焖面才好吃 怎样做焖面】4.香味儿出,放肉,炒约一分钟,放适量盐,胡椒粉,酱油,再炒约一分钟
5.肉翻炒两三下,就可以放豆角,一起炒约一分钟
6.在菜锅放约两碗水的样子,不需要完全淹没菜,然后直接把湿面条放在菜上,盖上盖子,注意,放上去不要用筷子搅动面条