怎样做焖面才好吃 怎样做焖面( 二 )


7.焖约15分钟,打开锅盖,将面条翻一下,下面的沾上了酱油,上面的没有沾,可以用筷子把面条松一松,觉得面太白可以再撒一点酱油,拌匀 。然后小火再
焖面有哪些做法?第一道:茄子焖面
大热天,吃点简单的,4种焖面做法,面条和菜一锅端
具体制作方法
第一步:准备食材 。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点) 。
第二步:把茄子去皮切成长条,蒜切末 。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油,然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第四步:把茄子放入锅中煸炒均匀 。
第五步:往锅中倒入一碗清水,然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味,接下来大火烧2分钟 。
第六步:把面条放入锅中均匀的摊开,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火再烧5分钟左右 。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火 。
第七步:揭盖,把剩下一半的蒜末倒入锅中,趁着锅里热气,把蒜末和面条翻拌均匀 。
第八步:盛出开动吧 。
多说几句:
1、长茄子最好选择颜色鲜亮的 。如果颜色比较暗淡,而且不够饱满,就说明比较老了 。这种茄子口感和品质都差许多,建议不要购买 。
2、我做的是纯素的,大家也可以放一些肉片或肉末,味道更好 。
3、郫县豆瓣酱和剁辣椒中都有盐味,所以放盐时要多注意一点 。
4、如果吃不了辣的,可以不放豆瓣酱和剁辣椒,换成普通的黄豆酱味道也挺好的 。
5、焖面条的时候,一定要盖好锅盖,建议使用透明的锅盖,这样可以随时观察到锅内的情况 。面条放到锅里,一定要摊开,不要堆在一起 。另外,如果面条的量比较多,一定要适当的加大水的量和焖制的时间 。
第二道:豆角焖面
大热天,吃点简单的,4种焖面做法,面条和菜一锅端
具体制作方法
第一步:准备食材 。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量 。
第二步:将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白 。
第四步:将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味 。
第五步:将豆角放入锅中煸炒匀 。
第六步:放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味 。
第七步:放入1碗水,大火烧开后再煮1-2分钟 。(水的量要没过豆角)
第八步:将面条铺在豆角上,盖好锅盖,中火焖烧5分钟左右关火,然后再焖1-2分钟 。
第九步:揭盖儿,然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~
第三道:香菇焖面
大热天,吃点简单的,4种焖面做法,面条和菜一锅端
具体制作方法
第一步:准备食材 。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量 。
第二步:干香菇清洗干净,然后用温水泡发 。(一定要完全泡发 。)
第三步:香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用 。
第四步:泡发香菇的水不要倒掉,留下沉淀一会儿,然后把上面的清液倒出来备用,底下有杂质的部分倒掉 。
第五步:锅中倒入少许油,油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白 。
第六步:往锅中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉上色,然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第七步:把香菇放入锅中煸炒均匀 。
第八步:把留下的香菇水倒入锅中,再放入2勺生抽、1勺盐调味 。(水的量一定要完全没过香菇,如果香菇水不够,可以加一些普通水 。)