1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算 ， 每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤 ， 油酥面团0775公斤将油酥包入皮料 ， 用滚筒面杖压成簿皮067厘米卷成圆形条条 ， 用刀切成10块 ， 再将小坯的两端；五仁月饼制作步骤1将所有干果烤熟擀碎拌匀 ， 糯米粉炒熟备用 ， 这样就准备好了五仁馅的基本材料2在材料中倒入油白酒凉开水蜂蜜拌匀后 ， 加入熟糯米粉 ， 揉成团即成五仁馅做好的馅料静置半小时 ， 如果不渗油不；先准备材料 ， 我这是双倍的量 ， 50克的月饼可以做48个左右 请点击输入图片描述 准备干净的容器 ， 将月饼糖浆倒入盆中 ， 加枧水 ， 搅拌均匀 ， 请点击输入图片描述 加花生油 ， 继续搅拌均匀成乳状 ， 如下图所示 请点击输入图片描述 搅 。
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自己烤月饼 ， 亲手挑选的食材 ， 没有任何添加剂 ， 制作的时候满心欢喜 ， 烤出来的月饼 ， 香甜美味 ， 像极了和家人团聚的滋味月饼馅料除了以往的五仁板栗还做了女儿喜欢的椰蓉蔓越莓馅 ， 板栗和五仁馅料以前分享过做法 ， 今天就；微波炉做月饼 做法将白糖浆碱水生油面粉一点点的融合 ， 和成面团面粉白糖浆碱水生油的比例依次为54141和好面分成小团 ， 然后包入馅 ， 有模子最好放进去 ， 然后在表面涂蛋液3个蛋黄一个全蛋放；自制月饼第四步包馅 把饼皮分别包裹已称量好的饼坯 ， 包时饼皮要压得平正 ， 合口处要圆滑均匀自制月饼第五步成型 1包入鸡蛋黄 ， 裹紧成馅团馅团做好后接着就是要制作饼球 ， 将馅团包入擀好的面饼内 ， 揉成 。
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2家里自制豆沙加糖15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时拿出面和豆沙 ， 面揉成团等分10份 ， 豆沙也等分10份3面团搓圆压扁 ， 包豆沙 ， 像包包子一样收口磨具放面粉晃一下 ， 将包好的月饼团放磨具中对着砧板压一下；很少自己做着吃 ， 其实月饼自己做也是很简单的制作月饼的过程 1大包酥酥皮制法用料以5公斤计算 ， 每公斤做12只月饼先将皮料调成面团制皮面团16公斤 ， 油酥面团0775公斤将油酥包入皮料 ， 用滚筒面杖压成簿皮；1材料准备月饼专用粉600克转化糖浆400克酥油150克枧水10克咸蛋黄15个酒渍樱桃馅400克紫薯馅400克豆沙馅800克莲蓉馅800克然后将酥油转化糖浆枧水倒入盆中 ， 手持打蛋器顺时针搅拌均匀 ， 如下图；3做软面团将面粉起酥油混合 ， 揉成球状 ， 保鲜膜包裹 ， 冷藏20分钟4将软面团分和酥皮面团分成24等分 ， 共48小段揉成球状 ， 用湿布盖住 ， 以防干掉5包月饼如图将一个软面团压成饼状 ， 裹住一个酥皮面团6；3下面我们来做月饼皮 ， 这个时候我们需要将糖浆枧水和花生油放在一起搅拌最后放入中筋面粉 ， 搅拌后揉成团 ， 盖上保鲜膜静置1小时 4将皮和馅分成23的状态 ， 我们就来包月饼啦包裹好馅之后 ， 我们将月饼放入磨具中 。
当然是先要决定做什么类型的 ， 要把月饼所需要的材料准备好 ， 如果是五仁月饼 ， 则要准备质量好的核桃仁松仔仁等 ， 一定不要有坏的材料 核桃 ， 松仔仁 ， 花生仁 ， 西瓜仔仁 ， 芝麻 ， 葡萄干20克 ， 果丹皮20克 ， 糯米粉60克 。
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