14道黄瓜的做法步骤 黄瓜的做法大全教程推荐( 二 )


做法:
1.准备好所需材料,黄瓜洗净,把黄瓜表面的水擦净
2.把黄瓜顺长切成4瓣,把黄瓜瓤用刀片去不用,在将每条黄瓜切成两半,将黄瓜条切成寸段
3.将黄瓜条放在大碗内,加入盐,拌匀,腌制30分钟,将大蒜切片,小米辣切成小段
4.到时间后,将黄瓜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀
5.放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(期间上下翻动一两次,让黄瓜均匀的接触到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取

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【炝拌黄瓜丁】
主料:黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙,干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
制作方法:
1.将黄瓜洗净,顺长切成4瓣,在将黄瓜切成丁
2.将红辣椒切成辣椒圈,将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内,加入盐拌匀,腌制30分钟
3.将干辣椒切成段,将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内,放上干辣椒段待用
4.锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用,将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味,淋入生抽,白糖,米醋
5.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
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【拍黄瓜】
材料:黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙,
做法:
1.将黄瓜和香菜冲洗干净,大蒜切末,香菜切小段
2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,再将黄瓜顺长对半切开,再把黄瓜斜刀切成段
3.将黄瓜放在大碗内,加入蒜末,香菜段,香油,盐,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
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【黄瓜干豆腐拌粉丝】
材料:黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法:
1.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,放在温水中泡发,将粉丝泡发至变透明无硬心即可
2.将黄瓜先切成片,再切成丝,将干豆腐切成丝
3.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水
4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内,再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋
5.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
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【清爽手撕大拌菜】
材料:黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,蔬菜洗净,沥净水分 。
2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,在将黄瓜切成段 。
3.西红柿切去根部,再切成滚刀块,香菜切成段 。
4.将生菜撕成块,洋葱和尖椒撕成块 。
5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟,捞出过凉水,再把干豆腐撕成块,大蒜切末 。
6.锅加油,冷油下入花生米,小火将花生米炒熟,将花生米盛出 。
7.将干辣椒切成两半,放在碗中,将炒花生米的热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香 。
8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内,再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋,蒜末 。用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可 。