在家怎么做鸭子好吃家常鸭肉的做法大全

第一道：啤酒鸭
这道啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合，味道更加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮诱人，是一道非常美味的简单家常菜。

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具体制作方法
第一步：准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。
第二步：将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。
第三步：锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒。将鸭块中的所有水分都煸炒出来。
第五步：将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。

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第六步：往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟。（使鸭肉充分上色）
第七步：将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。大火烧开后，转小火炖煮15分钟。（如果鸭肉块比较大，可以往锅中再加一些水，然后延长炖煮的时间）
第八步：将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。
第九步：关火装盘即可。（我收的汤汁比较干，亲们可以依据自己的爱好，留一些汤出来。）
第二道：蚝油鸭掌
鸭掌，筋多，皮厚，有嚼劲，而且属于越嚼越香的那种。所以，平时常会买一些回来，或卤或炖，都特别受欢迎。和大家分享一道蚝油鸭掌的做法。这道菜几步就好，方法很简单。做好后鸭掌红亮诱人，嚼着有味，啃起来没够，越吃越想吃。

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具体制作方法
第一步：准备食材。鸭掌500克、姜少许、香葱少许、蚝油适量。
第二步：把鸭掌清洗干净，然后剪掉指甲。
第三步：锅中倒入适量的水，把鸭掌放入锅中，再放入1勺料酒，将水烧开后，把鸭掌捞出备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把姜片和香葱段放入锅中，煸炒出香味。

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第五步：把鸭掌放入锅中，翻炒均匀。
第六步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐然后翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直至鸭掌成熟。
第八步：转大火把锅多余的水分收干，让鸭掌表面更加红亮诱人，如图。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
1、把姜和香葱切得大一点，在最后方便把它们夹出来扔掉。
2、蚝油、生抽、老抽中都有盐味，所以，在放盐的时候，一定要多注意一下。
第三道：鸭血烧豆腐
家常鸭血烧豆腐，一道非常简单的家常菜，10分钟就可以做好，很省事。这样做好的豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，双色搭配，营养极其丰富。

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具体制作方法
第一步：准备食材。豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。
第二步：把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）
第四步：将豆腐和鸭血捞出放入清水中，如图。

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