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素食的理念很早就有了，古代在重大祭祀活动前一定要“茹素数日，以净其身，清其心”，民间也流传初一、十五吃素的习俗，用吃素来修心养身。《匡谬正俗》中素食的解释是:“案素食，谓但食菜果糗饵之属，无酒肉也。”就是说，吃素就是不吃动物的肉等荤腥之物。
吃素食大致分两类，一种是可以喝牛奶，或者吃鸡蛋；一种是纯素食，完全不吃任何来源于动物的食物。
让孩子吃素究竟是哪种呢？有什么好处呢？其实完全不用纠结这些。让孩子吃素的目的，是让肠胃休息恢复，通常素食更好消化。
大家不要为了吃素而吃素！文末附100道素菜食谱，寒假做给孩子吃吧！
为什么要多给孩子吃素？
1、水果和蔬菜里含有大量的维生素和矿物质，是孩子成长所必须的，只有让孩子 们补充了充分的营养，才能拥有强健的身体。
2、水果和蔬菜里包含的维生素A可以让孩子们拥有更好的视力。另外，在孩子们不断成长的过程中，还能帮助孩子们预防白内障、黄斑等不少的眼睛疾病。
3、水果和蔬菜里还含有大量的纤维。能让孩子们的肠胃发挥更好的功能，同时还能缓解各种肠胃不适，便秘等症状。
4、经常食用水果和蔬菜，能保持孩子们的身体健康平衡，减少孩子患心脏病、糖尿病以及各种慢性疾病的风险。同时还能减少孩子们肥胖的可能性。
家长应该根据孩子们在学校的饮食情况，合理的给孩子们摄入多种、不同种类的水果和蔬菜，从而达到营养均衡的目的。
孩子饮食想营养均衡，要以谷物为主食，辅助以水果、肉、菜等食物。
不建议长期吃纯素食，适当吃鸡蛋、奶制品等，孩子生长发育迅速，对营养的需求比较大。
只吃纯素食，不搭配其它食物，容易营养失衡。
可以吃根类食物，比如萝卜、土豆、红薯、山药之类，这些食物有不错的补益作用。
可以吃黑色的食物，比如黑木耳、黑豆、黑芝麻等，黑木耳能清理消化道，被誉为素中之荤和素中之王。
可以吃葱、姜、蒜、花椒、孜然等，这类调味品多数味辛性温，有温阳散寒的功效。
这里有100个素菜的做法，家长们可以学习起来，为孩子做一做吧~

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