拔萝卜|每天“必修”挖红薯拔萝卜，还亲手调营养粥、制丝瓜筋……这里的幼儿都是“健康管理达人”，幼儿园食育可以如此有趣( 二 ) 家长|红薯|丝瓜|营养|上海市

开展了多年的饮食教育项目研究后，普陀区幼儿园的老师们发现，不仅孩子们懂得了营养膳食的知识，更是通过“小手牵大手”的方式，让家庭养育者也逐渐形成健康饮食的理念。
在上海市实验幼儿园，保健教师在家园互动小程序中每日会更新当天的食谱，并附上当天食谱的营养分析和膳食建议，家长可以通过小程序中照片了解自己家的孩子在幼儿园的一餐两点吃得如何，是否喜欢。

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在上海市实验幼儿园，大班的孩子们在健康种植园采摘新鲜蔬菜（朱水苗摄）
同时，幼儿园还定期发布适合不同人群特点的膳食指南，为不同年龄或有特殊需求的孩子配置不同食谱，开设“家长美食课堂”系列培训课程，开展针对特需幼儿群体的膳食沙龙活动，邀请家长品尝和点评营养午餐……种种贴心的举动，使家长掌握了全天候营养膳食的搭配“秘籍” ，收获了科学育儿的理念和经验，成为了幼儿园亲密的合作伙伴，与幼儿园共同探索适合的方式方法，保障每一位孩子的健康成长。
多年的膳食研究在孩子们身上看到了成效。顾英姿分享说，幼儿园孩子的营养不良好转率和治愈率从2018年的7.95%提升到2021年的20.37% 。

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在上海市实验幼儿园，小班的孩子们在小兔餐厅里享用健康小餐点（园方提供）
全区园所食堂均是“放心学校食堂”
如今，普陀区全区84所幼儿园， 126个园所食堂，均通过达标评估，成为了“放心学校食堂” ， “阳光午餐平台”“明厨亮灶工程”实现全覆盖，所有园所食堂视频监控均已接入幼儿园门口大屏或通过安装显示器对外公开。
普陀区教育局局长唐晓燕介绍说，区内86%以上的公、民办幼儿园由区教育服务配送中心集中采购食品原材料、统一配送，区教育局采用“政府采购+统一管理” ，组建7×24小时“全天候”应急小分队，打造“管家式”便捷高效的管理服务体系。而对于部分自办食堂的民办幼儿园，则采用“追溯上网+人员进场”模式，加强人员聘用、原材料采购和日常操作规范管理，织密检查、发现、处置的安全网络。

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在上海市实验幼儿园，大班的孩子们在宝宝料理室配制营养粥（朱水苗摄）
在民心工程的引领下，普陀区学前教育在公益普惠的基础上朝着“优质特色”不断发力。目前全区公办幼儿园100%为市一级以上优质园，公办市示范性幼儿园占比达13% ，普惠性托育服务资源覆盖全区所有街镇，实现了“一街镇两普惠”；在市级科学育儿指导服务“五进”工作的基础上，创新性地升级了“进中心、进基地”的工作，实现了教养医融合的科学育儿服务100%覆盖全区有需求的适龄婴幼儿家庭。

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在上海市实验幼儿园，大班的孩子们在健康种植园制作丝瓜筋（朱水苗摄）
作者：张鹏
编辑：张鹏
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