油纸 。烤披萨不需要锡纸 , 如果使用锡纸 , 会使得锡纸的哑光面不断加热 , 而披萨只能平摊着放 , 因此披萨的底部受热过度 , 可能就会烤焦、烤糊 。如果不想披萨粘在盘子上 , 可以用吸油纸代替 , 或者是在烤之前刷一层油即可 。
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文章插图
1、烤箱烤披萨不需要锡纸 , 由于披萨里面包裹着一层厚厚的面饼 , 而且只能平摊着放在烤箱中 , 如果使用锡纸会导致披萨底面的温度过高 , 可能会发生披萨表面还没熟 , 但是底部已经烤焦的情况 , 因此最好不要用锡纸烤披萨 。
2、一般可以用于烤箱中的锡纸都分两个面 , 一面是光面用来吸收热量的 , 另一面是哑光面 , 是用来给食物均匀加热的 , 因此不容易烤熟的食物就可以用锡纸包裹后烤制均匀 。挑选锡纸的时候 , 要查看锡纸是否能直接与食物接触 。
3、烤制披萨的时候 , 如果怕面粉粘在盘子上不好清理 , 除了垫锡纸 , 还可以垫烤制专用吸油纸 , 或者是在烤制之前 , 在盘子和披萨之间刷一层油 , 这样烤出来的披萨又香又好吃 , 也不会因为底部受热不均匀而使得口感变味 。
【烤披萨用油纸还是锡纸】
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