贵州餐饮创业做什么好赚钱贵州餐饮创业做什么好( 三 )

现在大家发现创业越来越难了，本来开个小饭店，做做小生意，门槛不高，容易成功。而现在开小饭店往往是信心满满的，投资进去，结果发现和自己预期差的太远。那么，开小饭馆曾经特别辉煌，是大家创业的首选，现在为什么会有很多小饭馆倒闭了呢？
第一做餐饮业想生意好首先从老板做起，都要比较熟悉才行
做餐饮业和做其他行业有很多不同，可以说做餐饮业都是赚辛苦钱，特别是那种做小饭馆小餐厅，需要管理服务细节很多很多，所以老板必须要亲力亲为才是王道。
第二做餐饮业不要因为有兴趣而去做这个行业
为什么餐饮业每年倒闭率是最高的，很多人开餐饮店开始都是自己喜欢吃，或者对吃有兴趣，然后就投入餐饮业了，结果真正开起来了就知道有多难了，经历几个月或者一年就很难走下去了，新闻不是经常看到很多明星的副业都是做餐饮业的吗？到现在为止有多少人可以走到最后或者走得很久？所以说做餐饮业外行人看就好做，内行人看就会很累，所以要有心理准备。
第三现在很多开小饭馆的，最大的投入是房租
只要稍微适合开小饭馆的商铺，租金是特别昂贵的，往往要占经营成本的一半以上，甚至更多。此外，开小饭馆要想吸引客人，特色装修也必不可少，装修的费用也要分摊到经营成本中去，这也是很大的一笔开销。由于房租+装修成本居高不下，很多小饭店的经营者“起早摸黑”忙了一年，年底一算账，都给房东打工了，有的甚至还不够。
第四小饭馆的人工成本高
现在一般的小饭馆都是雇个服务员，老板娘收银，老板在后面炒菜，但是雇人的成本也是水涨船高。在一二线城市，普通服务员三千以肯定招不到人。这样开饭馆的人力成本就急剧上升了，最终是刨去房租和人工，经营者真的所剩不多，还不如外出去打工算了。
第五原材料价格不断上涨。
但是经营者却不敢涨菜价，生怕客户大量流失。特别是一些以猪肉为主料的小饭馆，由于猪肉价格的飞涨，利润降低，又怕顾客流失，只能暂时不卖排骨、肘子这类菜了。遇到顾客要吃这类菜肴，只能是一句话， “卖完了” 。这些年来，小饭店的原材料价格出现不同程度的上涨，而同行很少涨价，自己也不敢大调价，要么导致客人流失，或利润空间被挤压，经营不下去。
第六现在很多人出来创业
都把目标盯在了小饭馆、小超市、小水果店等，往往觉得风险小，且容易成功。但是大家都去做小饭馆，这就造成这些行业同质化竞争严重，现在一条大街上，都开着近十家小饭馆，好几家小超市。大家都在做同一个行业，不仅竞争愈来愈激烈，而且利润空间也会被挤压，弄不好就有顾客被分流，倒闭是必然的。
第七由于国内经济大环境不好，加上今年疫情影响更是雪上加霜
现在高档消费的人少了，很多大型的餐饮企业都放下身段，开始挖掘中低端市场，有的甚至做起了商务套餐。因为大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品质量、创新能力，都是那些小饭馆不可比拟的。而且，大饭店和知名连锁餐饮店，饭菜的定价都不高，味道做得又比小饭馆好，那谁还愿意去小饭馆吃饭呢？所以，小饭馆最后是生意清淡，只能选择关门歇业。很多人本以为，做小餐馆创业是一条捷径，于是大家纷纷进入这个行业掘金。但现在看来，由于房租贵、人工成本高、原材料价格涨，已经压得小饭馆喘不过气来。再加上，同业竞争激烈，以及大型餐饮企业放下身段，也在做中低端市场，于是小餐馆的生存就越来越难了，所以，小餐馆要想发展壮大，必须要走差异化竞争路线，走出自己特色的一条路子，否则要想成功的概率会越来越低。

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