多种家常带鱼的做法分享 带鱼的做法大全家常推荐


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酱汁蒸带鱼
食材:带鱼 2条,姜 5片,葱 3根,辣椒 1个,盐 依个人口味,十三香 2克,料酒 2勺,生抽 2勺,蚝油 1勺 。
步骤:
1:带鱼清洗干净?切好的葱姜?料酒?盐?十三香抓匀腌制30分钟 。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘 。
2:酱汁:2勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟 。
3:取出撒上辣椒丝,葱丝即可享用,带鱼这样做真的太好吃啦!
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糖醋带鱼
食材:
带鱼1条、葱姜蒜,小米辣、糖醋汁、淀粉
糖醋汁:2勺生抽?半勺老抽?1勺陈醋?半勺白糖?1勺蚝油?半碗清水
做法:
1:带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉
2:锅里入油,放入带鱼小火慢慢煎,煎至两面金黄酥脆放旁边,放入葱姜蒜小米辣爆香
【多种家常带鱼的做法分享 带鱼的做法大全家常推荐】3:淋入调好的糖醋汁,盖上盖子中火焖煮5分钟,再淋入半碗水淀粉,收汁撒芝麻小葱即可
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红烧带鱼
所需食材
带鱼,黄豆酱,料酒,生抽,蚝油,葱姜,八角,花椒,胡椒粉
制作步骤
1:把带鱼去头去尾去内脏清洗干净,切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉,腌制10分钟去腥
2:捞出腌制好的带鱼控干水分,起锅烧油放入带鱼,炸制两面金黄定型,盛入盘中备用
3:锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香,放入1勺黄豆酱小火炒香,放入适量的清水,依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖,大火煮开
4:放入带鱼加盖转中小火炖制,待汤汁浓稠时即可
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香酥烤带鱼
食材:带鱼3条,料酒2勺,盐和胡椒粉适量,淀粉1勺,葱1棵,姜1块 。
做法
1:准备好所有食材,带鱼处理干净,剪成大小均匀的鱼段放入大碗中 。
2:碗中加入葱段姜片,2勺料酒,适量盐和胡椒粉,抓匀,腌制20分钟,再加1勺淀粉,抓匀备用 。
3:腌制好的带鱼码入烤盘,刷一层食用油,放入提前预热好的烤箱中,选择风炉双管发热功能,200度烤20分钟即可 。
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香酥孜然辣烤带鱼
食材
带鱼,料酒,姜片,大葱,生抽,香醋,蚝油,白胡椒粉,辣椒粉,孜然粉
1:带鱼洗净切段,加姜丝和葱段?一勺料酒?两勺生抽?一勺香醋?一勺蚝油?适量白胡椒粉拌匀腌制一小时
2:锡纸稍微刷一点油,放上腌制好的带鱼,送入预热好的烤箱180度烤20分钟,最后5分钟翻面继续烤
3:出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可
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酥焖带鱼
食材:带鱼2斤
做法:
1:带鱼处理干净后切成长段,擦干水分,油温6成热时放入带鱼,炸至金黄 。
2:高压锅底铺上葱段,姜片,放入炸好的带鱼,加入1勺黄豆酱、1勺生抽,1勺红烧酱油,1勺蚝油,2勺料酒,几个干辣椒,一碗水,用高压锅压15分钟,大火收汁即可 。
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老式五香带鱼
酱汁比例:6勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,2勺料酒,1勺老抽,2勺糖,1勺盐(味道是咸甜中带点辣,大家根据鱼的多少,自行增减)