八宝粥正宗邓丽君做法正宗八宝粥的配方和做法

八宝粥正宗邓丽君做法？材料:糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。

文章插图
1、将红枣用温水泡过,冲洗干净。将糯米洗净,泡0.5小时,将红绿果脯切碎;京糕切成丁。
2、取清洁锅,放入红枣、糯米,加水2500克,用旺火煮20分钟,见糯米发粘时,改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧,米粒开花,将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。
八宝粥配料比例？通版配料:
大米2.5斤、白糯米(江米)1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右(需品尝,才能掌握准确量)10种,或者取消薏仁米和莲子,共8种。经验:
熬100斤成品,大概用水100斤,八宝米等10斤,共110斤,熬制时间,水开后大概1小时为佳,根据提前泡的米是否泡透情况,可选择熬40分钟,或者熬60分钟都行(标准),也可以80分钟,更软糯。
2.
精华版配料:大米、白糯米(江米)、黑糯米,红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干
罐装八宝粥是怎么做的？1.原料中的大米、糯米、红豆、绿豆、芸豆等配比不同，产品的稳定性、体态、色泽、口感等均有差异。原料固形物糖水的比例直接影响八宝粥产品最终的体态、粥样、软硬度等。
比较三种料水比，发现原料与水之比为1：
4时，杀菌糊化后的产品粘稠度较适宜，原料固形物能够得到很好糊化，形成很好的粥型。
2、预煮
完成上述各种原料的加工处理后，进入预煮工序。将处理后的红豆、花生、芸豆等放入杀菌锅中，蒸熟后出锅，冲水冷却，滤干水分即成为备用的配料。
3、装罐、加糖液
各种原料按照一定的配比称量后装入罐中，注入85度以上的糖液。原料固形物与糖水的比例应根据最终产品的稀稠度、体态来确定。糖水浓度按照产品净重的百分比换算，根据成品甜度确定其砂糖用量。也可以加入20mg/kg的乙基麦芽酚作为增香剂。
4、脱气与盖封
工业化生产八宝粥罐头，也不采用自动真空机进行脱气与封盖。
饭店八宝粥最正宗的做法？难怪饭店的八宝粥那么好喝，原来做法有诀窍，一次熬一大锅不够喝。相信大家都喝过八宝粥，八宝粥之所以受人喜爱，除了因为丰富的口感，还因为它混合了八种营养的食材——红豆可以给身体排湿，莲子能够清除虚火，核桃能补脑，枸杞能够养血，花生还可以养胃……长期食用，不但能强身健体，而且还能预防多种老年疾病。今天就给大家分享一个八宝粥的做法，八宝粥也叫腊八粥，熬好的八宝粥色泽鲜艳诱人，口感香甜浓郁，营养丰富又好喝，一次熬一大锅，真的太好喝了。
准备食材：
红芸豆、豇豆、红小豆、薏米、莲子、玉米碎、糯米、花生米、红枣、清水、冰糖、白芝麻
具体做法：
1.我这里准备的食材有红芸豆、豇豆、红小豆、薏米、莲子、玉米碎、糯米、花生米，还有红枣。
2.把这些食材全部都清洗干净，然后分别把这些食材全部都浸泡上，红豆和红芸豆可以多泡上几个小时。

八宝粥正宗邓丽君做法 正宗八宝粥的配方和做法

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