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1、速冻保鲜 在温度处于-20°C左右时 ， 使清洗好的草菇迅速冷冻 ， 并在这个温度下保存 ， 可以保持3个月左右 ， 使草菇的味道、色泽基本不变 。
2、辐射保鲜 用放射性钴60约1 500戈剂量辐射处理草菇 ， 可以使草菇保持新鲜 ， 但温度要处于10°C左右为好 。
草菇的保鲜是比较困难的 ， 用在小批量时 ， 也不易操作 ， 这时 ， 可以采用利用(0.05%)稀盐酸淹泡 ， 草菇与盐酸液比例为1∶1.2 ， 并且在低温下运输 ， 待使用或销售时 ， 可用清水冲洗干净即可 。
【草菇怎么保存时间久】

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