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1、袋状的冬笋都经水煮过 ， 可以用沸水氽烫后再烹调 ， 也可将其油炸再拌炒成菜 ， 两种方法皆可去除生味 。
【草菇烧笋的的注意事项】2、此菜选用火腿肠入菜 ， 味道会比较淡 ， 可以用京华火腿来烹调 ， 增加菜式的鲜香味 。
3、草菇富含维生素C ， 能消食去热、滋阴壮阳 ， 防止坏血病 ， 促进伤口愈合、护肝健胃和增强人体免疫力 。
烹调前 ， 应先将草菇放入沸水中焯一下 ， 可去掉草菇的草腥味 。
4、冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有食疗作用 ， 但冬笋含有较多草酸钙 ， 患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。