文章插图
要想鸡皮发黄，最重要的一点是选用什么品种的鸡，有些品种的鸡肉不易出油，再怎么煮也不会发黄，所以建议首选土鸡、三黄鸡等这一类型的鸡 。
其次，在烹饪时，口水鸡先下锅加入黄酒、姜煮2-3分钟，煮熟后捞出用凉水冲洗，运用热胀冷缩的原理，使鸡皮更嫩也更黄 。
【口水鸡的鸡皮怎么能黄】

• 口水鸡为什么要用冰水
• 口水鸡名字的由来
• 口水鸡是哪个地方的菜系
• 口水鸡名字的由来和历史
• 口水鸡的蘸料怎么做
• 做口水鸡的注意
• 羊肝发苦能吃吗
• 土豆、红薯、山药的淀粉含量高，糖尿病人能常吃吗 血糖偏高可以吃山药吗
• 南方人不搓澡是怎么洗干净的 南方人不搓澡咋洗干净
• 牛奶糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉加牛奶可以做什么