文章插图
1、鱼身完整浑圆饱满
【秋刀鱼怎么挑选】秋刀鱼从鱼头、鱼肚至鱼尾都要保持完整，鱼肚越完整的脂质越佳，肉质越鲜美 。
2、鱼身长度30-40公分最佳
鱼身30-40公分的秋刀鱼最佳，这样的秋刀鱼油脂厚，肉质呈最佳状态 。
3、鱼眼和鱼鳃
挑选眼珠黑色明亮，水晶体饱满的秋刀鱼，如果鱼的眼睛偏黄混浊，代表鱼已超过保鲜期 。
鱼鳃以鲜红为佳，不能有血水渗出 。
4、闻气味
新鲜的秋刀鱼有淡淡的鱼腥味，如果闻得到恶臭味或似阿摩尼亚的味道，代表鱼肉已开始腐败 。

• 秋刀鱼为什么那么便宜呢
• 秋刀鱼和柠檬怎么做
• 小孩 中暑 头痛 怎么办 ? _ 千 问 健康 头疼喝点什么饮料
• 秋刀鱼什么时候吃好
• 秋刀鱼怎么处理
• 如何挑选秋刀鱼
• 煎秋刀鱼怎么做好吃
• 秋刀鱼怎么做好吃不腥
• 油焖秋刀鱼怎么做好吃
• 香煎秋刀鱼的做法