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【牛骨头汤怎么做】原料:牛骨 葱 姜 萝卜 香菜
调料:花雕酒 盐 醋
事先准备:
1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水 。
2. 姜切片;
葱打结;
萝卜去皮切块 。
制作过程:
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫 。
2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫 。
3. 等到浮沫开始减少,加入葱姜 。
4. 加入花雕酒 。
5. 加入少许醋;
转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现 。
6. 熬制约4小时;
萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;
吃时加入少许香菜,口感更佳 。
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