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不宜长时间高温煮制
生牛乳虽然需要煮制消灭细菌才可以饮用 ， 但是也不要长时间的煮制牛乳 ， 因为蛋白质在高温的作用下 ， 会由溶胶状态转变为凝胶状态 ， 导致沉淀物的出现 ， 所以牛乳的营养价值会下降 。
不宜空腹饮用
饮用牛乳不宜空腹 ， 因为空腹饮用的话人体首先会将蛋白质转化为能量给消耗掉 ， 然后再消耗其他的 ， 而这样就使得牛乳的营养价值得不到完全的利用 ， 最好是能够先食用其他的食物再饮用牛乳 。
不宜与鞣酸食物同食
因为牛乳中含有丰富的钙质 ， 而钙质会与鞣酸发生反应而产生沉淀 ， 会阻碍其在肠胃的吸收 ， 从而减少了牛乳的营养价值 。
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