文章插图
驴打滚是用黄豆粉、糯米粉及红豆沙做成的 ， 先将温水倒进糯米粉里揉成面团 ， 再用擀面杖擀平铺在盘子上 ， 裹上保鲜膜 ， 放蒸锅中蒸几分钟后转小火继续蒸十几分钟 ， 黄豆粉放锅中炒到金黄 ， 面团取出抹上豆沙馅卷起来 ， 再放到黄豆粉里滚上一圈 ， 切段即可 。
驴打滚是北京的一道特色小吃 ， 成品呈黄、白、红三色分明 ， 因其最后制作工序中撒上的黄豆面 ， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土 ， 因此而得名"驴打滚" 。
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