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红曲米会苦的，这是因为红曲米是大米蒸熟后接种红曲霉菌发酵培养的产物，红曲霉菌本身是一种霉菌所以自带药材属性所以味道苦涩 。
在烹饪红曲米的时候，由于红曲米味道苦涩，在使用红曲米烹饪的时候需要注意，用量不宜多，不然就会口味发苦，不过可以加一点糖，起到去酸解苦的作用，那么红曲米到底能给人体带来什么样的好处呢 。
【红曲米会苦吗】
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