蒸蛋糕要蒸多少分钟 蒸蛋糕怎么做家庭做法

【蒸蛋糕要蒸多少分钟 蒸蛋糕怎么做家庭做法】蒸蛋糕蒸40-45分钟即可熟 。一般来说,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长 。注意,在蒸的时候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子,这样可以防止蛋糕的气体外溢,从而防止蛋糕出现蜂窝状 。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的,吃完之后也不会发胖 。
蒸蛋糕怎么做家庭做法
将鸡蛋打散,然后加入酵母粉,白糖,搅拌均匀后再加入高筋面粉,搅拌成湿润的面团状,再加入适量植物油,通过不断地揉搓,直至面团形成薄膜,就完成了,然后将其放入碗中,盖上保鲜膜,醒发至两倍大 。然后揉搓排气,搓圆后,再放入碗中或者模具中,再次醒发至两倍大,最后刷上适量的蛋黄液,再封上保鲜膜,锅中水开后,上锅蒸即可 。
蒸蛋糕蓬松的窍门
1、前提是建议大家在家有电动打蛋器的情况下来操作,因为手动打发蛋白是个费劲的力气活,关键是手动打的稳定性还不好,做出来的蛋糕成功率不高 。2、再来就是食材的配比上,不要轻易更改,有电子秤测量最佳 。3、翻拌面煳的手法也很重要,不能画圈圈搅拌,那样容易消泡,导致做出来的蛋糕组织被破坏了,容易塌陷,没有蓬松的口感 。