“学生每天的膳食费用是15元 ， 每一分钱都用在了学生的膳食上 。 ”周敏贤介绍 ， 由于幼儿园新建成立了南岸路校区 ， 加之大同路校区的学生 ， 在校学生的数量达到了600人以上 ， 出于让幼儿园厨房采购更加规范的考虑 ， 在2020年 ， 幼儿园食材采购配送项目进行了公开招标 。
“对于一些意向的公司 ， 幼儿园会和食品安全管理员及家长委员会三方一起进行实地考察 。 ”周敏贤说 ， 最终中标的这家农产品集团也是多方的专家进行评分确定的 。 “我们当时也确实到现场去考察过 ， 是一家挺大的农产品集团 ， 也在为多家政府机关、企事业单位食堂进行农产品的配送 。 ”
此外 ， 针对每月学生膳食费用的使用情况 ， 幼儿园会每月进行一次膳食收支情况公示 ， 公示内容包括了应收幼儿膳食收入、本月退膳食费用、陪餐收入、增值税支出、肉菜类支出、粮食支出、副食支出等费用 ， 计算出当月收支结余 ， 在家长委员会审核之后由幼儿园进行公示 。
根据该幼儿园的《厨房食品采购和验收管理制度》 ， “膳食费按计划开支 ， 合理使用 ， 做到收支平衡 ， 每月超支或结余不超过2% ， 如工作有误造成不当 ， 追究相关人员责任 。 财务和总务应每天计算进货成本 ， 每周五下午下班前结出当周的成本及月结余情况 ， 并在膳费管理小组群公布 。 ”
制度层面保障：
《通知》明确学校食安管理要求
采访人员了解到 ， 在2019年 ， 广州市教育局发出《关于进一步加强学校食品安全管理工作的通知》（下称《通知》） ， 提出十项措施 ， 进一步加强学校食品安全管理工作 ， 其中就包括了“每月开展一次飞行检查”、“明厨亮灶”100%覆盖、“全面落实学校集中用餐陪餐制度”等内容 。
《通知》要求学校必须配备专（兼）职食安管理人员和营养健康管理人员 ， 要确保学校食堂负责人、食安管理员、主要从业人员培训率达100% 。 同时 ， 推动“明厨亮灶”100%覆盖 ， 通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式公开食品加工过程 ， 并鼓励运用互联网等信息化手段 ， 加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督 。
《通知》明确 ， 学校食堂食品安全量化评定等级必须达到B级以上（含B级） 。 未达到B级的食堂不得继续经营 。 此外 ， 学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上 ， 以适当方式听取家长委员会意见 ， 保障家长的知情权、参与权、监督权 。 鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长试餐陪餐制度 ， 学校对试餐陪餐家长提出的意见建议应及时调查处置 ， 并向家长反馈 。

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