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鸡枞(发音同棕)菌的别称很多,因地而异,广东称鸡枞,潮汕称鸡肉菇,福建还称鸡脚菇或桐菇,四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公,贵州称三八菇、茅草菌、三坛菇、三孢菇,台湾和福建叫鸡肉丝菇 。
在日本称白蚁菇和姬白蚁菇 。
还有人称:鸡肉菌、鸡枞花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等 。
在明代之前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡傻、鸡宗等 。
还因发育程度和生长环境的不同,在出售鸡枞菌的市场上,还有许多有趣的叫法 。
【鸡枞菌的别名有哪些】当地人把菌盖呈白色的叫白皮鸡枞,黄色的叫黄皮鸡枞或反毛鸡枞,带黑色的叫青鸡枞,灰色的称黄草鸡枞菌,菌韬开裂、露出白色菌肉的称花皮鸡枞 。
鸡枞菌是丛生性菌类,数朵相连着,谓之窝鸡枞,偶尔散生者为散鸡枞 。
有时数十朵至数百朵相连,又名火把鸡枞或斗篷鸡枞 。
其中,质量最好的是蒜头鸡枞,次为开鸡枞,再次为火把鸡枞 。
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