文章插图
卤猪尾
主料:猪尾750克
调料:卤汁1000克，香油10克
做法:
1、将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮15分钟，捞出洗净，晾干 。
2、取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油 。
3、食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可 。
猪尾花生木瓜汤
材料:
主料:猪尾750克，木瓜800克，花生仁120克
辅料:枣20克
调料:盐3克，酱油5克
做法:
1、烧刮净猪尾上的余毛，斩件 。
木瓜去皮，切开两边，去掉瓜内之核，洗过，切块 。
红枣去核 。
2、待煲内水沸时，放下全部材料煲2个半小时，用盐，生抽调味即可 。
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