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猪尾巴越长越粗壮的越好,这表示猪长得好发育的好,自然猪尾巴也不会差到哪去 。
但长的猪尾巴较少见,那就选短而粗的,这种猪尾巴皮多胶质也丰富许多 。
看猪尾巴的颜色,要尽量买接近肉色的,过白、发黑以及颜色不正都不要买,不好的猪尾巴不仅味道不佳,还可能有食品安全隐患 。
闻一下猪尾巴的味道,新鲜的猪尾巴有肉的味道,但有些新鲜的猪尾巴只是看起来新鲜,因此一定要闻一下,有刺激性味道或者臭味的千万不能买 。
猪尾巴也是猪肉,一般好的猪肉的肉皮按上去富有弹性,同理猪尾巴也是猪皮,用手按上去如果感觉富有感性,就是新鲜的猪尾巴 。
一看长短粗细颜色、二闻气味、三摸猪皮,只要掌握了这几点,挑选一条好的猪尾巴完全是妥妥的 。
【如何挑选好的猪尾巴】
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