皮蛋瘦肉粥需要加油吗皮蛋瘦肉粥怎么煮肉不柴

皮蛋瘦肉粥怎么煮肉不柴，皮蛋瘦肉粥需要加油吗？不需要加油。

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练习：
[所需材料]:
一碗米、一个皮蛋(松花蛋)、一块瘦猪肉、两棵白菜、适量盐、适量调味品、适量酱油、少许干淀粉。
1.将瘦猪肉去皮，抹上肉内的白筋，切碎猪肉后，在猪肉末加入适量的调料酒、酱油和干粉，用筷子充分混合后，腌一会儿准备。
2.皮蛋提前放入锅中煮熟捞出后，剥下鸡蛋壳，切成小皮蛋准备，白菜切根，用清水洗净后切成小白菜段准备。
3.大米用清水洗两次后，倒入淘米水，加入适量清水，充分浸泡大米30分钟以上。
4.捞出充分吸收水分的大米，放进煮米粥的砂锅里，在锅里加入足够量的清水，打开盖子，用大火煮锅里的清水，煮泡沫，用勺子把泡沫清除干净。
5.盖上砂锅盖子，降低火力，小火慢慢煮大米，直到砂锅里的米粒充分成熟，米粒全部变软。
6.砂锅里的米粥煮好后，放入提前浸泡的猪肉，用勺子快速搅拌，加热猪肉，使其变色，然后用勺子将煮猪肉的泡沫清理干净。
7.煮1分钟左右，然后在砂锅里加入切好的皮蛋丁，将文火继续煮2分钟，加入白菜，搅拌均匀后煮1分钟。
8.出锅前，在锅里撒上一勺盐，均匀混合，喜欢香味浓郁的话，就滴几滴香油，味道更好。
怎么做皮蛋瘦肉粥啊？正宗皮蛋瘦肉粥烹饪用粥材料：
1个瘦肉(猪筋肉最好)、2个皮蛋(无铅皮蛋)、1个姜、适量、油盐适量。操作过程：
1 。挑选大米：煮粥用的大米最好用东北大米。用圆形短珍珠米煮的粥特别软。
2.煮粥的米要提前腌好。将半碗大米洗干净后，要混合2汤匙油、1半茶匙盐和少许水(2茶匙) ，腌至少30分钟。放心，虽然用了很多油，但油在煮粥的过程中挥发了，米面烂了，所以不油腻。
3.煮粥的肉要先用开水煮，去除腥味，或者用咸肉腌制。不要切煮粥的瘦肉、咸瘦肉和一块肉。
(我一般用手掌大、1 ~ 2厘米厚的猪肉。如果条件允许，最好用猪筋调味。)用瘦肉煮粥的话，首先要用开水煮一点瘦肉，洗干净。如果喜欢用腌猪肉煮粥，可以用猪肉片、漂洗、晾干，撒上2 ~ 3茶匙盐均匀涂抹在肉上，用冰箱冷藏盒浸泡12个小时以上才能调味。
4.煮粥的水要煮得充分，才能放材料。大汤锅里要放很多水煮，才能放材料。先别关肉块，姜，火。肉进入沸水中。外面部分烤得又热又硬，挡住了里面的肉汁。这样肉煮粥后也不好吃。而且，水再次沸腾时，腌制的大米和切碎的皮蛋，这第一个皮蛋切得很细，和大米一起煮，皮蛋就会融化成粥的味道。
5.首先大火，后火，火势要充足。水沸腾后，卸下材料后，先烧火20分钟，然后旋转小火煮1个半小时，火就软了，容易消化。
6.粥的质感处理：转动小火煮一个半小时后，第二个皮蛋也切碎，粥里煮的瘦肉也捞出来，用筷子剥掉，撕成线头，和第二个皮蛋一起放进粥里，最后煮半个小时，然后关灯。(大卫亚设， northernexposure(美国电视) ，食物)第二个皮蛋在熄灯前30分钟被放进粥里。

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