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【孕妇可以吃自家腌制的酸笋吗】孕妇经常吃酸笋不算个好的选择 ， 辣椒倒还在其次 。
蔬菜的营养价值除了膳食纤维和矿物质 ， 其中的维生素和植物化学物质也是很重要的 ， 将蔬菜发酵腌制成酸菜 ， 后两者基本就没有了 ， 这将使酸菜的营养价值大打折扣 。
尤其孕妇 ， 正是各种营养物质需求比较多的时候 ， 吃酸菜不是一个恰当的选择 。
而且 ， 腌制的酸菜 ， 尤其是自己家里面腌制的酸菜 ， 控制杂菌感染是很难得 ， 所以 ， 其中的亚硝酸盐含量可能会比较高 。
亚硝酸盐对成年人的影响 ， 基本是一过性的 ， 很快就会过去 ， 过去了就是过去了 ， 只要不是生成亚硝胺 ， 基本就不会有什么“后遗症” 。
但是 ， 对于胎儿而言 ， 亚硝酸盐就可怕的多 ， 会导致胎儿畸形 。
所以普通的成年人吃起来没多大问题的酸菜 ， 孕妇吃了却可能会带来很严重的后果 。
从这两方面来说 ， 酸菜不仅获得不了应该获得的营养 ， 还可能会有毒副作用 。
所以 ， 孕妇还是放弃酸菜吧 。