吃掉的叶酸都能起效吗？这 5 个问题一定要清楚随着人们对优生优育越来越重

随着人们对优生优育越来越重视，相信备孕期女性和准妈妈们都知道：从备孕期开始，就应该补充叶酸啦！

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但同时，相信很多妈妈也有不少疑问，蔬菜中的叶酸含量这么高，多吃蔬菜不就行了？为啥还吃叶酸片？我叶酸代谢能力不太好，是不是要少吃？
所以，小赫今天就从头到尾来讲讲叶酸的问题，让妈妈们明明白白地补叶酸。
01
吃叶酸是为了什么？
最直截了当的解释就是“吃叶酸能预防一部分胎儿先天畸形” ，母体叶酸水平不足可能引起胎儿神经管闭合障碍，导致NTDs 。孕前和孕期补充叶酸可显著降低NTDs发生风险。

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叶酸其实是一种B族维生素，它参与氨基酸和核酸的代谢，对细胞增殖、组织分化和机体生长发育均具有重要作用。
成人缺乏叶酸时，会导致一种特殊的贫血。而胎儿在生长发育中，如果缺乏叶酸就容易发生“神经管缺陷” ，其结果常常是较严重的畸形，如脊柱裂、大脑膨出、无脑畸形……听名字就觉得很可怕了！
并且叶酸是身体没办法合成的，只能通过吃来补充，只有妈妈吃足了，子宫里的宝宝才能获得充足的叶酸。

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孕期叶酸缺乏的其他危害
#孕期叶酸缺乏还增加流产、早产、死胎、巨幼细胞贫血、子痫前期等疾病发生风险，而补充叶酸可降低流产等风险。另一方面，叶酸使用过量存在增加妊娠期高血压的潜在风险。孕早期至孕中期大剂量（≥0.8mg/d）补充叶酸会增加罹患妊娠期高血压和妊娠期糖尿病的风险。
#母体叶酸水平还可能与子代孤独症谱系障碍（autismspectrumdisorder ， ASD）的发生风险相关。母体叶酸水平与产后抑郁相关，但目前结论并不一致。所以，备孕和孕早期叶酸营养状况对母儿健康结局至关重要。

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02
食物富含叶酸，但大多被浪费了
生活中不少食物都含有丰富的叶酸，比如动物肝脏、黄豆、坚果、菠菜、莴苣、芦笋、油菜、西兰花等深绿色叶类蔬菜，以及柑橘、草莓等水果……
以生猪肝和油菜为例， 50g生猪肝约含叶酸213微克，半斤油菜约含叶酸260微克。
虽然天然食物中的叶酸相对安全，但是很不稳定，在烹饪过程中容易被大量破坏，损失率可以达到50%～90%；而且天然叶酸还不容易被小肠直接吸收，最终的利用率只有约50%甚至更低。即使对于一般人群，叶酸摄入量也较难满足推荐摄入量。

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需要额外补充叶酸的人群
#对于叶酸缺乏高危人群，比如我国北方地区、贫困农村、冬/春季、孕妇/乳母、长期服用拮抗叶酸代谢药物、大量饮酒、某些疾病、叶酸代谢基因变异等特征人群，应进一步采用叶酸补充或强化食物等措施，以改善叶酸缺乏/不足状况。
03
叶酸补充剂更好吸收，孕前就要补
与天然叶酸比起来，合成叶酸的稳定性好、不易被破坏，同时生物利用率更高，约为天然叶酸的的1.7倍。

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