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适合孕妇吃的炒菜大全
五、清蒸鲈鱼
主料:
鲈鱼1条、大葱、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油适量
做法:
1、首先将大葱切段 , 竖划一刀 , 展开 。
2、将小葱对折 , 用大葱压住切丝;红椒切丝;姜切片;鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀 。
3、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅 , 放入葱、姜片 , 盖上锅盖 , 等水开后 , 隔水蒸15分钟 , 后取出夹出葱、姜 , 撒上葱丝、红椒丝 。
4、最后烧一锅热油 , 淋在鱼上 , 再淋上蒸鱼豉油即可 。
六、腐竹银芽黑木耳
主料:腐竹、银芽、黑木耳、花生油、香油、盐、味精、水淀粉、姜
做法:
1、腐竹150克 , 绿豆芽、水发黑木耳各100克 , 花生油20克 , 香油、盐各5克 , 味精2克 , 水淀粉15克 , 姜10克 , 黄豆芽汤200克 。
2、腐竹放在盆内 , 倒入开水盖严 , 浸泡至无硬心时捞出 , 切成3-4厘米长的段 。
3、姜洗净 , 切成末;绿豆芽择洗干净 , 放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净 , 将大朵撕成小朵 , 也可在开水中过一下捞出 。
4、炒锅上火 , 放油烧热 , 下姜末略炸 , 放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下 , 加黄豆芽汤、精盐、味精 , 倒入腐竹 , 用小火慢烧3分钟 , 转大火收汁 , 用水淀粉勾芡 , 淋入香油 , 盛入盘内即成 。
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七、墨鱼炒西兰花
主料:墨鱼、西兰花、姜、蒜、盐、料酒
做法:
1、墨鱼适量 , 西兰花适量 , 花生油适量 , 食盐适量 , 味精少许 , 蒜适量 , 淀粉适量 , 朝天椒适量 。
2、新鲜的墨鱼去骨、去内脏 , 剥去表面黑鱼 , 洗净 。墨鱼头剁去 , 另行处理 。
3、在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花 , 切成小长方块 。将菜花摘小朵 , 放在盐水里浸泡几分钟 , 洗净 。
4、锅内加清水烧沸 , 投入墨鱼快速汆烫捞出 。
5、炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香 。放进焯过水的墨鱼爆炒 。同时 , 这边锅里灼烫西兰花 。
6、把灼烫好的西兰花放进炒锅中 , 加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀 , 起锅 。
八、冬菇油菜
主料:冬菇、油菜、辅料适量
做法:
1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许 。
2、油菜择洗干净 , 切成3厘米长的段 , 梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂 。
3、锅置火上 , 放油烧热 , 先放油菜梗 , 至六七分烂 , 加盐 , 再下油菜叶同炒几下 。
4、放入冬菇和浸泡冬菇的汤 , 烧至菜梗软烂 , 加入味精调匀即成 。
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九、腐竹银芽黑木耳
主料:腐、绿豆芽、黑木耳、辅料适量
做法:
1、腐竹150克 , 绿豆芽、水发黑木耳各100克 , 花生油20克 , 香油、盐各5克 , 味精2克 , 水淀粉15克 , 姜10克 , 黄豆芽汤200克 。
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