九毛九太二，还怂？

2020开年对九毛九不太友好。
1月15日，九毛九登陆港股后不久，便遭遇突发疫情。无出意外，即便是手握五个子品牌的“餐饮集团”，依然未能抵挡住冰雪的袭击。
8月24日，九毛九公布了未经审核的中期业绩2020年中报。截至2020年6月30日，集团总收入较2019年同期减少约23.2%，为9.50亿元人民币（单位下同），利润则较2019年同期盈利的1.02亿元转为亏损，亏损约0.89亿元。
公告称，餐厅营运收入由2019年上半年的人民币11.17亿元减少35.8%至2020年同期的人民币7.18亿元，而集团餐厅的翻座率于2020年上半年有所减少，主要由于公共卫生事件导致集团餐厅暂停营运及客流量减少所致。
即使遭受疫情重创，太二收入却逆势同比增长24.8%至6.71亿元，为集团贡献70.7%的收入。作为集团的“两驾马车”，九毛九渐显疲态，而保持扩张态势的太二，能否继续挑大梁？一向善用副牌分散经营风险的九毛九，又会对子品牌做出怎样的调整？
九毛九西北菜疲态渐显
九毛九西北菜作为集团“元老”，如今却要面对后劲乏力的尴尬。
从1995年，公司创始人管毅宏在海口开出第一家面馆，到2010年，九毛九将主营品类从西北面升级为西北菜，并开始将门店选址转向购物中心，才迎来快速发展的高光时刻。
伴随购物中心在中国发展，九毛九西北菜人气也一路高涨，与购物中心的议价能力增强，规模效应开始显现，一路成长为国内排名第三、华南排名第一的中式快时尚餐饮巨头。
很长时间里，九毛九西北菜，无论在营收贡献，还是利润贡献上，都为集团立下汗马功劳，成为公司当之无愧的头牌。
虽然因疫情影响，九毛九西北菜的营收贡献占比由去年同期的55.2%，降至28.1%，但也从侧面反映出，与太二酸菜鱼的较强抗风险能力相比，西北菜未免有些相形见绌了。

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抛开疫情影响因素，更让九毛九西北菜局促的是，近几年九毛九西北菜的利润增速和翻座率均呈现下降趋势，品牌发展已经进入瓶颈期。
招股书数据显示，2016年到2019年，九毛九西北菜的利润增速分别为13.07%、15.6%、5.7%，下滑明显；而翻座率也一跌再跌，直接从2016年末的2.5，降至2019年中期的2.3 。
门店分布区域上，九毛九西北菜至今未能走出华南地区大本营。尽管2020年中期业绩，未公布门店分布情况，但根据招股书，九毛九华南一带门店约占全国门店数的80%，华中及华东门店数仅为18% 。
今年上半年，九毛九门店也经历了一轮经营性调整，关闭了37家门店，主要退出了武汉、北京、天津市场，开始逐渐缩小管理半径，距离成为全国性品牌又远了一步。
对九毛九西北菜来说，北上谈何容易，面对的是行业老大西贝的堵截。从市场份额来看，西贝占3.2%，九毛九只有0.8% 。九毛九西北菜虽然排名第二，但却只有西贝的四分之一。
而聚焦整个西北菜系，品类发展空间比较有限。从中国各菜系市占率看，西北菜仅占3.3%，属于小众菜系，市场容量不大。经过多年发展，九毛九在华南地区的西北菜市场已接近饱和。
可见，九毛九餐厅想“北伐”会遇阻，而继续重仓西北菜，又可能面临发展越来越窄的境地。
太二还能挑大梁吗？
被寄予厚望的太二老坛酸菜鱼，在这场风暴中依然未负所望。
早在2015年，在九毛九餐厅发展最为迅速的时候，集团祭出太二以寻求第二增长点。彼时酸菜鱼品类还未泛红，而且酸菜鱼所属的川菜在餐饮行业市占率排名第二，人群和口味都兼具广谱性，市场成长空间巨大。