冬天烧什么菜方便又好吃( 五 )

3. 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4. 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
健康提示这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。补益身体，促进排便，开胃除烦。
冬天食谱之－青蒜焖火腩
名称青蒜焖火腩
标签私家菜青少年食谱老人食谱运动员食谱冬季养生调理
菜品分类焖
调味类型微辣
主料：叉烧肉
180克青蒜
90克豆腐
400克
调料：大蒜
5克酱油
15克白砂糖
5克盐
2克胡椒粉
1克植物油
40克各适量
制作方法
1. 青蒜摘去老叶、洗净，切斜片，备用；
2. 北豆腐用水冲净后，滴干水分切小长块，用油煎成金黄色盛起备用；
3. 烧肉斩成小块；
4. 烧热锅，爆香蒜肉，倒下烧肉，豆腐炒香，再下青蒜及调味料料匀即可上碟。
制作提示火腩是猪腰部份的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉，即是火腩。
冬天食谱之－沙锅杂碎
名称沙锅杂碎
标签私家菜、冬季养生调理、肢寒畏冷调理、气血双补调理、补肾益精调理、
品分类砂锅
调味类型奶汤咸鲜
主料：羊肉（熟）
50克羊心
50克羊肺
50克羊肚
50克羊肥肠(大肠)
50克
配料：香菜
15克
调料：大葱
15克芝麻酱
50克姜
3克八角
2克盐
4克辣酱油
2克胡椒粉
1克各适量
口感汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。
制作方法
1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。
3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。
4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。
制作提示食用时，按自己喜好放佐料。
冬天食谱之－沙锅杂碎
名称胡椒炖老鸭汤
标签食欲不振调理、健脾开胃调理、补虚养身调理、胃炎调理、冬季养生调理
菜品分类炖
调味类型咸鲜味
主料：鸭
1500克猪肘
640克
配料：火腿
40克
调料：胡椒
12克姜
5克各适量
制作方法
1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。
健康提示
1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；