疫后复苏，美团的下一步( 二 )

南城香在疫情中表现出来的抗击打能力，其实来自于美团的“改造” 。
2015年，南城香上线美团。随着外卖订单的增多，南城香增加了外卖取餐区面积，相应缩减了堂食区域。在2018年，南城香在美团上的日均外卖订单超过了2万单，每月外卖收入从平均80~120万元增长到1500万元左右。
在南城香实现变革的背后，是整个餐饮产业链的重构。
最初，所有商家在“粗放式”运营的模式下生存。而在供给侧改革的推行下，商家降低了成本，提升了效率。而不接受供给侧改革的商家因为成本难降，最终淘汰。此后，供给侧改革就成为商家开店的“先决条件” 。这就意味着，美团对B端的控制力大幅提升。
美团利用自身在下游的积累、技术优势、对行业的理解，带动上游供给侧改革。在服务B端客户方面，美团快驴提供从筹建到运营、从前台到后台的供给端解决方案。
实际上，在提升供给侧效率，美团提高了行业的进入门槛，并增强了自身壁垒。同时，商户为效率提升付费，提高了美团在产业链上的价值。

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美团的供给侧方案，图来自国盛证券
2020年Q2，美团外卖的品质餐厅数量上涨了114% 。此外，疫情给行业带来的结构性利好在这个季度开始显现，数字化趋势加强，使用在线营销服务的外卖商户继续增加，来自在线营销的收入继续增长。
现在，美团外卖业务已经构建了一个庞大的即时配送网络——399万骑手、1万多个站点、2800多个城市，这使得美团外卖的业务，得以建立在强大的单位规模经济效益基础上。伴随着广告变现率的提升和经营成本下降，外卖业务盈利可期。
02 多线作战
美团诞生之初，只是一个团购网站。此后，从外卖到OTA，美团的边界越来越模糊，网约车、医美，未来还有望领域拓展至金融支付、物流、生鲜零售、餐饮供应链。
美团是否存在边界？这曾经是商业媒体十分热衷的问题。但是如果对美团仔细观察就会发现，这家看似四处扩张的企业，并不是对所有业务都会涉足。
透视美团的业务覆盖可以发现，低频且费力的服务，如招聘、房产中介目前不在美团的考虑范围之内。但像生鲜零售、即时物流这类蕴含巨大潜在流量的业务，即便是难啃的骨头，美团也会重金投入。像网约车这种“日单量3000万单”，交易高频且规模庞大的市场，美团显然也不会轻易放弃。目前，美团保留了在南京和上海的自营打车业务。在具备更强的造血能力后，美团或许将会重新市场的争夺。
以目前的主营业务来看，美团正在以多线作战的战术打法来实现超级平台的战略目标。
首先，外卖业务兼具流量和盈利使命，特点是高频、流量大、毛利低。对于低频的酒店业务来说，外卖可以为其输送流量。
其次，酒店及旅游业务作为第二大业务，目前也占据了绝对多的市场份额。根据Trustdata数据显示，2019年，全年酒店间夜量规模超8亿。其中，美团酒店间间夜量近4亿，市占率达48.7%，位居行业第一。

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更重要的是，酒店业务是典型的现金牛业务，其平稳的盈利能力为美团在探索新业务和已有业务改善提供了良好的资金保障。从根本上支撑起多个品类的业务，实现各个品类交叉营销和完整O2O闭环。因为业务覆盖广，通过交叉销售，有助于降低获客成本，深挖用户价值。

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