狗不理维权不难，难在留住老字号的尊严

老字号不死，只是逐渐凋零。
一段视频、两屉包子、三方争执、一纸声明，狗不理包子站在了风口浪尖上。
上一次引发全民讨论，还是在二十年前的春晚。
维权与关店
【狗不理维权不难，难在留住老字号的尊严】9月8日，微博博主“谷岳”发布了一则视频，探访了北京王府井/东四地区“大众点评上评分最低的餐厅”，这家餐厅就是狗不理王府井总店。
这则视频中，谷岳分别以60元和38元的价格购买了一屉酱肉包和一屉猪肉包，总共16个。品尝过后不大满意，酱肉包里全是藕，“实在是找不到酱肉在哪儿”，猪肉包则“基本上跟吃半个馒头似的”，面皮还很粘牙。表示“两屉包子的口味最多也就值20块钱” 。
最后，谷岳总结称，这种质量的包子，20块钱的价格足够了，质量和价格完全不对等，100块钱两屉包子有点贵。
这是博主作为消费者给出的主观评价，而非刻意抹黑。何况，在谷岳去这家店之前，它已经是“评分最低”了。
谷岳的观点得到了很多网友的赞同，这段视频被广泛传播。
这时，店方坐不住了。
9月10日，王府井狗不理餐厅发布声明，称该视频侵犯了餐厅的名誉权造成相关经济损失，并宣称已向北京市公安局网安支队报警。
顾客觉得店里的视频“不好吃”，或者说不值这个价钱，这并不是某一个人说的，而是点评网站上几千条评论说的，是没在网站上评论的更多消费者说的，结果店方却因此报警了。
这则声明在发布后不久就被悄悄删除了，警方也没有受理这起案件。可这些不足以平息众怒，事件持续发酵，狗不理依然在被声讨。
9月15日凌晨，狗不理集团股份有限公司发布声明称，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场；从即日起，解除与该店加盟方的合作。
9月16日，狗不理包子王府井门店已经关闭，只剩下店员在打扫卫生。对于“为何关店”、“将来是否重开”、“何时重开”等问题，店员则是“三问三不知” 。
据狗不理集团的官方声明，“在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。”
此言一出，堵住了悠悠众口，但堵不住加盟店管理上的疏漏和缺口。
关闭一家加盟店，以最快的方式解决了本次舆论危机，但“价格高”、“味道差”的评价不会同时被抹去，这才是狗不理真正的难题。
在大众点评上，狗不理在北京前门、王府井两家加盟店，其中一家店2222条评论中有1364条低分评价，另一家则有5365条“差评” 。此次事件中的王府井店，在大众点评网上的评分仅2.83分，确实是王府井地区评分最低的餐厅。
谷岳在视频中强调了狗不理王府井门店的“口味”与“价格”问题，实际上已经给这家门店留了面子，因为店员服务态度方面的问题并没有直接指出，但已经被观众看在了眼里。
事件发生后，连央视网都公开批评，“顾客到你家消费，吃得不太如意，吐糟几句，这是人之常情。善待顾客才能留住顾客，这是情理。面对顾客的建议，哪怕尖锐批评，只要不是恶意的，都不妨虚心接受。”
此外，狗不理集团的官方声明中还提到，“狗不理王府井店”是2005年狗不理改制前的加盟店，狗不理集团改制后以直营为主，已陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店。
北京原有12家收回11家，王府井店是最后一家狗不理加盟店。
9月15日起，北京暂无狗不理，甚至可能再无狗不理。