中国公司数量小 ， 技术上并不算领先 ， 营销上也刚开始发力 ， 在国际成熟品牌面前 ， 面临的挑战不小——目前只是在本地生产具有部分成本优势 ， 但两国植物肉公司在应用技术上差距 ， 在短期内尚无法跨越 ， 但国内的唯有不断向前才能赢得机会 ， “不能等死 ， 也不能赴死“ 。
站在行业的角度 ， 如何让行业走上正轨也是业内参与者的重要议题——倘若不能做得更好 ， 也不要做坏行业 。比如 ， 过于着急的冲入植物肉市场却因不成熟的技术和产品让产品质量参差不齐 ， 就容易毁掉植物肉的市场 ， 当下 ， 大家急不可耐的冲进市场才是行业最大的风险 。
当然 ， 从长远来看 ， 用更好更有效率的方案为增长的人类找到更好的替代蛋白方案 ， 这是美好的设想 ， 更可能是若干年后的现实 。未来 ， 对“肉”消费可能来自动物 ， 也有可能是植物 ， 这无关乎对错 ， 只关乎个人选择 。而终局取决于 ， 什么是更高效和可持续的蛋白获取方式 。
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