糖尿病饮食宝典

【糖尿病饮食宝典】糖尿病饮食宝典_上海证券会馆_新浪博客，上海证券会馆，面对桌上丰盛的菜肴，很多糖尿病患者心里都有疑问：这个东西我到底该不该吃，可以吃多少?因为通常认为糖尿病患者要少吃米面，尤其是不能吃甜食、水果。那么，
　
面对桌上丰盛的菜肴，很多糖尿病患者心里都有疑问：这个东西我到底该不该吃，可以吃多少?因为通常认为糖尿病患者要少吃米面，尤其是不能吃甜食、水果。那么，糖尿病患者正确的饮食控制是怎样的呢？

糖尿病患者的饮食疗法，就是合理地控制饮食，使血糖保持在理想范围。具体而言，就是根据患者的具体情况及营养需要量，制定出一整套治疗方案，在满足人体各方面活动需要的前提下，尽可能地减少不必要的摄入，减轻胰岛的负担，有利于药物控制血糖，并使患者能从事正常活动，维持正常体重，增强抵抗力。因此，每一位糖尿病患者，无论1型还是2型，饮食控制永远都是治疗的基础。对于接受胰岛素治疗的糖尿病患者，更是要求强调饮食、运动及胰岛素治疗三者的和谐与平衡。
那么，怎样的饮食才算是健康饮食呢？糖尿病患者固然不能像正常人那样无所顾忌地饮食，但也绝对不只是少吃或不吃。

糖尿病饮食治疗的原则要点

七八分饱大多数患者都不会、其实也无需去计算饮食热卡量，平时吃饭时可以掌握只吃到七八分饱，已经感到饱了就决不再多吃，同时注意观察自己的体重及腰围，如果一段时间内体重及腰围继续增加，说明还是吃得太多，饭量还可以适当减少。超重及肥胖患者的确应该少吃，但也不能处于饥饿状态。
少吃淀粉类食物碳水化物又称糖类，分为多糖（淀粉等）、双糖（蔗糖等）及单糖（葡萄糖及果糖）。体重超重者应减少粮食（含淀粉等）的摄入，但不能太少，至少每日130克。少吃精白米面，换成粗粮及杂粮，如麦片、玉米、荞麦面等；平时吃白米、白面包者可改吃糙米、全麦黑面包。根或根茎蔬菜如土豆、红薯、芋艿、南瓜、山药等的淀粉也应计入每日热卡，叶类蔬菜富含纤维素则可以多吃。
蔗糖和甜食非禁忌过去，很多患者把甜食视为绝对禁忌，认为血糖高就是因多吃糖引起。其实这种理解不完全正确。蔗糖（即白糖）是双糖，吸收后可分解为葡萄糖及果糖使血糖升高。但近20年研究发现，只要总热卡量相等，吃蔗糖和同量淀粉所引起的血糖升高是一样的。短期及长期试验都是如此。因此，糖尿病患者不必害怕含糖甜食，需要关注的是总热卡量。具体来说，如果吃了10克蔗糖，就应该减少10克淀粉。所以市场上一些所谓“无糖月饼”等并无太大意义，因为它还含淀粉及许多脂肪。
当然我们并不提倡吃蔗糖，一是易致肥胖，二是易致龋齿，三是冰淇淋、奶油蛋糕、巧克力、酥饼等含蔗糖多的甜品，都含有大量脂肪。
水果可吃但须慎选一般人认为水果是甜的，所以糖尿病患者不能吃。其实水果中大多含果糖，它的甜味比蔗糖高。而且水果含纤维及维生素等，糖尿病患者是可以吃的。不过果糖吃多了要影响血脂，所以选水果时不要太甜。对于血糖已经控制的糖尿病患者，完全可以吃水果。
控制脂肪总量由于脂肪产热多，1克产生9大卡，而等量的糖类及蛋白质产热只有4大卡。所以多吃脂肪易使人胖，并且有害血脂升高，易产生心血管病。近年研究认为，脂肪组织可产生一种由114个氨基酸组成，能引起全身对胰岛素抵抗的称为抵抗素的蛋白质类激素，诱发2型糖尿病。因此糖尿病患者饮食控制的重点，并不在糖，而在脂肪。不过脂肪又是人体必要的营养素，绝不是越少越好，目前认为应占总热卡<30％。具体来说，少吃油炸、多油脂食物，烹饪方法多用清蒸等。