婴儿饮食注意事项

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一、每日所需的六大营养素

　蛋白质：需要量为35-40克，来源于鱼、肉、蛋、大豆、各种谷类。
脂肪：需要量为30-40克，来源于动植物油、乳类、蛋黄、鱼。
碳水化物：需要量为140-170克，来源于食物中谷类、豆类、食糖、水果、蔬菜。
　矿物质：钙需要量为600毫克，来源于乳类、蛋类、鱼、豆、蔬菜。
铁需要量为10毫克，来源于肝、蛋黄、瘦肉、绿叶菜及豆类。
锌需要量为10毫克，来源于动物性食物以及花生、蚕豆、豌豆等。
碘需要量为70微克，来源于海产食品、碘化盐。
　维生素：A需要量为1000～1333国际单位，来源于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄及黄绿叶蔬菜中。
B1需要量为0.6～0.7毫克，来源于豆类、粗粮如米糠、麦麸中。
B2需要量为0.6～0.7毫克，来源于乳、蛋黄、肝、绿叶蔬菜中。
C需要量为30～35毫克，来源于新鲜蔬菜和水果中。
D需要量为400国际单位，来源于鱼肝油及身体皮肤受紫外线照射后。
水：需要量为每千克（公斤）体重125～150毫升，来源于饮料与食物等。

二、宝宝膳食的要求

（一）宝宝的胃容量小，1岁半以前，以每日3餐加2次点心为宜。点心时间可安排在下午和夜间；1岁半以后，每日3餐加一次点心，点心时间安排在下午。点心不要吃得过多，距午餐时间不要相距太近，更不能随便给宝宝吃点心或零食，否则影响宝宝对正餐的食欲和进食量，久而久之，会造成营养失调或营养不良。
（二）除主食外，牛奶或豆浆仍为宝宝最基本的食物，每日要至少保证250～500亳升。豆浆营养价值与牛奶相近，且价格便宜，可与牛奶轮换食用。
（三）粮食不要过精，宜粗细搭配，经常给宝宝吃点粗粮，以免出现维生素B1缺乏症，最好每餐让多种谷类混合一块吃，可提高营养价值。
（四）水果和蔬菜能给宝宝提供大量的维生素C和矿物质，是宝宝不可缺少的食物。宝宝每日蔬菜用量的一半应为橙绿色蔬菜，常见的橙绿色蔬菜有：胡萝卜、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、青叶小白菜等。
（五）肉类、豆类和谷类，主要供给孩子蛋白质。优质蛋白（肉和豆类）要占总蛋白的1/3～1/2，豆类蛋白质占优质蛋白的1/3～1/2 。
（六）宝宝对食物的适应力较差，因此不要给宝宝吃有刺激性的、过硬的、过油腻、油炸、粘性的、过甜的食物，少吃凉拌菜和咸菜。不要突然变换食物种类，否则易引起呕吐、消化不良、腹泻等胃肠疾病。
（七）食物仍要软、碎，烹调上讲究色、香、味、形，以适应宝宝的消化能力。烹调时可采用不同颜色的食物搭配和同一种食物采用不同的烹调方法，避免食物的单一化，促进宝宝的食欲。如：土豆丝＋青椒丝＋胡萝卜丝；鸡蛋＋黄瓜丁；豆腐＋西红柿；虾仁＋黄瓜丁＋胡萝卜丁等搭配。鱼可制成氽鱼丸、红烧鱼、清蒸鱼、炖鱼汤;鸡蛋可采用炒蛋、蒸蛋糕、荷包蛋、蛋汤等不同的烹调方法。

三、宝宝常用食物的制作方法

（一）粥类：
豆粥：红豆、黄豆、绿豆等各种豆类加米煮烂或大米粥内加豆粉再煮熟。
菜粥：粥内加炒熟的鱼肉、肝脏等碎末或蛋花、菜末。
甜粥：白薯、枣（煮熟后去皮去核）、山药、土豆等加米煮烂再加糖。

（二）煨饭：软饭加炒熟的鱼肉、肝、菜末再煨烂；饭蒸糕，软饭加牛奶或豆浆、糖蒸熟；软饭加鸡蛋炒青菜末蒸熟。

（三）软饼类：面粉加土泥或白薯泥，或豆腐粉与适量鸡蛋或牛奶、糖或盐和葱花调匀，摊成软饼，也可以软饼内卷上豆泥或枣泥蒸熟。