文章插图
做法
1.准备食材:鲍鱼带壳300克、鸡肉200克、干银耳15克、干莲子30克、芡实10克、玉竹10克、姜2片、盐1/2茶匙、清水1500毫升
2.步骤1:用刀将鲍鱼肉去除 , 黑色的沙包部分摘去不要 。
3.步骤2:把鲍鱼反复洗干净之后 , 用刀片成约3毫米的片 。
4.步骤3:将银耳、玉竹、干莲子和芡实清洗干净后 , 用水浸泡30分钟 。
5.步骤4:用刷子将鲍鱼壳刷干净 。
6.步骤5:鸡肉切成块 。
7.步骤6:锅中倒入清水 , 大火煮沸后放入鸡肉 , 焯烫约1分钟之后捞出备用 。
8.步骤7:接着将鲍鱼壳放入 , 烫煮2分钟 , 去除表面杂质后捞出 , 汤水倒掉不用 。
9.步骤8:过洗干净后 , 倒入银耳、莲子、芡实、玉竹、姜片、鸡肉、鲍鱼肉、鲍鱼壳 , 煮开后撇去浮沫 , 盖上盖子 , 用小火煲2个钟头 , 最后用盐调味即可 。
鲍鱼含有丰富的蛋白质 , 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 , 鲍鱼壳还是一味中药 , 称为“石决明” , 有明目、清热平肝的功效 。
推荐人群:备孕 孕期 月子/产后儿童
忌食人群:婴儿
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