鸡蛋食用注意事项
蛋必须煮熟吃 ， 不要生吃 ， 打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。另外 ， 毛蛋、臭蛋不能吃 。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多 ， 以每日不超过1个为宜 ， 对已有高胆固醇血症者 ， 尤其是重度患者 ， 应尽量少吃或不吃 ， 或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式 ， 因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍 ， 可达1400毫克每百克 。
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