友情提示：“把蒸好的鸡块倒入锅内，同煮一小会儿”，旨在加热鸡块，煮的时间长短，要看冬瓜块的熟烂程度 。
冬瓜炖排骨
排骨一斤左右，冬瓜和排骨等量，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破 。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。
友情提示：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料 。
苦瓜：苦，寒，侵寒涤热，明目 。
三鲜苦瓜汤
苦瓜一根，水发香菇，冬笋少许，鲜汤，盐适量 。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片 。锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分 。汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可 。
友情提示：鲜汤可用鸡精清汤块等代替；苦瓜煮后必须沥干水；要撇干浮沫 。
鲤鱼苦瓜汤
净鲤鱼肉，苦瓜，醋、糖、盐、味精各适量 。将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用 。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅 。
友情提示： 鲤鱼肉片要切厚一些，以免煮烂，那就只能下漏勺捞了 。
苦瓜排骨汤
苦瓜，排骨，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块 。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
藕：甜，寒.开胃，益血，清热 。
藕片汤
嫩藕，猪肉少许，水发冬菇适量，糖1茶匙，绍酒、盐、味精各适量，葱末、姜丝各适量 。将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用 。炒锅置旺火上，放油烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可 。
友情提示： 藕片形状随自己心意，但一定要薄；可少加点鸡粉代替味精 。
丝瓜：甘，凉，能清热凉血 。
丝瓜虾米蛋汤
丝瓜，虾米，鸡蛋2个，鸡精，葱花、盐适量 。将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软 。炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用 。锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅 。
友情提示： 此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻 。
番茄：甘酸，微寒，健胃消食 。
番茄青豆汤
番茄2个，青豆少许，鲜汤，盐适量 。青豆淘洗干净，沥干水分；番茄用沸水汤后去皮、去蒂，切成小丁 。炒锅置旺火烧热，放油烧至六成热，下青豆微炒，倒入鲜汤，将青豆煮熟，加盐调味，再放番茄丁稍煮片刻即可 。